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工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率。为研究温度对果胶酶活...

工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响,某学生以5摄氏度为温度梯度进行如下实验,下列相关实验步骤的说法正确的是(  )

A.该实验的自变量是图A中的水浴温度,图B的各组水浴温度要相同且适宜

B.该实验的因变量为相同时间内图C量筒中获得的果汁的体积或澄清度

C.A中,将果胶酶与苹果泥直接混合后放在水浴锅中恒温处理10min

D.若在某一温度条件下,C量筒内果汁体积最多,则该温度一定为最适温度

 

B 【解析】 果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,它包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。产生果胶酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和细菌等。果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层,使榨取果汁变得容易,也使果汁变得澄清。 A、根据实验目的可知,该实验的自变量是温度的不同,即图A和图B中各组水浴温度要相同,都为实验设置的温度,A错误; B、该实验的因变量为相同时间内图C量筒中获得的果汁的体积或澄清度,据此判断哪种温度条件下酶活性最高,B正确; C、图A中,将果胶酶与苹果泥分别在恒温水浴锅中放置一段时间后再混合,然后放在水浴锅中恒温处理10min,C错误; D,若在某一温度条件下,C量筒内果汁体积最多,则该温度可能为该果胶酶的最适温度,要想确定,需要围绕该温度缩小温度梯度再次进行实验,D错误。 故选B。
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考点分析:
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如图表示酶的几种固定技术,图中①②③对应的酶固定技术分别是(   

A.化学结合、包埋、载体结合

B.载体结合、化学结合、包埋

C.化学结合、载体结合、包埋

D.载体结合、包埋、化学结合

 

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在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌;在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长;在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出(   

A.大肠杆菌、固氮细菌、放线菌

B.霉菌、固氮细菌、放线菌

C.酵母菌、硝化细菌、醋酸菌

D.固氮细菌、酵母菌、放线菌

 

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下图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤。有关叙述错误的是(   

A.步骤①操作时,倒好平板后,待平板冷却凝固后将其倒置

B.步骤②接种环经灼烧灭菌冷却后,再放入试管中蘸取菌液

C.步骤③经连续划线后,使接种物逐步稀释,分离得到菌落

D.步骤④经适宜条件培养一段时间后得到的都是X细菌菌落

 

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穿刺接种是用接种针蘸取少量的菌种,沿半固体培养基中心向管底作直线穿刺,如某细菌具有鞭毛而能运动,则在穿刺线周围能够生长。下列叙述错误的是(   

A.穿刺接种可用于鉴定微生物的呼吸作用类型

B.穿刺接种可用于保藏厌氧菌种或研究微生物的运动

C.相对于平板划线法,穿刺接种所需的培养基添加的琼脂较多

D.相对于稀释涂布平板法,穿刺接种不可用于样品中活菌数量统计

 

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下列有关无菌技术的叙述错误的是(   

A.对实验操作空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒

B.用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基要进行灭菌

C.高压蒸汽灭菌锅需将冷空气彻底排除后才能将锅密闭

D.使用后的液体培养基在丢弃前要用煮沸消毒法进行处理

 

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