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鉴定苹果白色果肉中含有葡萄糖或果糖等还原糖,是将其与某一试剂作用,产生特定的颜色...

鉴定苹果白色果肉中含有葡萄糖或果糖等还原糖,是将其与某一试剂作用,产生特定的颜色反应。能证明还原糖存在的是

A. 与斐林试剂发生作用,生成砖红色沉淀    B. 被苏丹Ⅲ染液染成橘红色

C. 与双缩脲试剂发生作用,可以产生紫色反应    D. 被苏丹Ⅳ染液染成红色

 

A 【解析】 生物组织中化合物的鉴定:(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉)。(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)。(4)淀粉遇碘液变蓝。(5)甲基绿能使DNA呈绿色,吡罗红能使RNA呈红色。 还原糖能与斐林试剂发生作用,生成砖红色沉淀,A正确;苏丹Ⅲ染液是用来检测脂肪的,呈橘黄色,B错误;蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应,C错误;苏丹Ⅳ染液是用来检测脂肪的,呈红色,D错误;故选A。
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