Question

向装有2mL豆浆的试管中注入ImL双缩脲试剂A液，再滴入4滴双缩脲试剂B液，样液呈现紫色，说明豆浆中含有

A. 还原糖 B. 淀粉 C. 蛋白质 D. 脂肪

Answer

C

【解析】

1、双缩脲试剂是由双缩脲试剂A和双缩脲试剂B两种试剂组成。双缩脲试剂A的成分是质量分数为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液； 双缩脲试剂B的成分是质量分数为0.01 g/mL的硫酸铜溶液。

2、在碱性条件下，双缩脲试剂能够与含有两个以上肽键的化合物发生反应，生成紫色络合物。

A、还原糖与斐林试剂在水域加热条件下，出现砖红色沉淀，A不符合题意；

B、碘与淀粉变蓝色，B不符合题意；

C、和双缩脲试剂反应成紫色的物质是蛋白质，C正确；

D、脂肪与苏丹III呈现橘黄色，D不符合题意。

故选C。