Question

鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪，观察叶绿体在细胞中的分布，所用实验材料合理的一组是（    ）

A.韭菜叶、豆浆、大豆、洋葱鳞片叶内表皮

B.梨、鸡蛋清、花生子叶、菠菜叶肉细胞

C.苹果、花生子叶、大豆、洋葱鳞片叶外表皮

D.番茄、豆浆、花生子叶、菠菜叶肉细胞

Answer

B

【解析】

常用双缩脲试剂检测蛋白质（紫色），斐林试剂检测还原糖（砖红色），碘液检测淀粉（蓝色），苏丹Ⅲ染液检测油脂（橘黄色）等。双缩脲试剂是一种用于鉴定蛋白质的分析化学试剂，它是由双缩脲试剂A（氢氧化钠）和双缩脲试剂B（硫酸铜溶液）组成，氢氧化钠可以提供碱性的环境，而溶液中的铜离子会与多肽链中的肽键生成紫色的络合物。

还原糖的鉴定优先选择富含还原糖且无颜色干扰的材料，故不选韭菜叶和番茄，花生子叶富含脂肪，是脂肪鉴定的良好材料，而蛋白质的鉴定常用鸡蛋清，洋葱外表皮细胞无叶绿体，B正确，ACD错误。
故选B。