Question

下列关于糖类的叙述，正确的是（    ）

A.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物

B.检测淀粉时指示剂为碘-碘化钾溶液

C.马铃薯匀浆加淀粉酶后，用本尼迪特试剂检测呈红黄色，说明匀浆中含淀粉

D.糖类都可作为能源物质

Answer

B

【解析】

糖类由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。构成多糖的基本单位是葡萄糖。

A、单糖是不能再水解的糖，A错误；
B、检测淀粉时指示剂为碘﹣碘化钾溶液，B正确；
C、马铃薯匀浆加淀粉酶后，用本尼迪特试剂检测呈红黄色，说明匀浆中含还原糖，该还原糖不一定是淀粉水解形成的，因此不能说明其中含有淀粉，C错误；
D、糖类中的五碳糖和纤维素都不能作为能源物质，D错误。
故选B。