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腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其内主要含有哪些营养成分 ( ) A.无机盐...

腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其内主要含有哪些营养成分

A.无机盐、水、维生素

B.NaCl、水、蛋白质

C.蛋白质、脂肪、NaCl、水

D.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸等

 

D 【解析】 腐乳的制作过程主要是:让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。多种微生物参与了豆腐的发酵,如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。 A、腐乳中的维生素较少,A错误; B、蛋白质已经被蛋白酶分解成小分子的肽和氨基酸,B错误; C、毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸,C错误; D、毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸,这些物质易于消化、吸收,D正确. 故选D。  
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考点分析:
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阅读下面的材料,完成(1)~(3)题。

达农病患者的新希望——基因治疗

达农病是一种极其罕见的伴X显性遗传病,1981年国际上首次报道该病,2012年我国发现首个病例。达农病因是由于溶酶体相关膜蛋白2(LAMP2)的基因突变,使细胞中负责清除与回收蛋白质的系统丧失功能,进一步导致心脏、骨骼肌、神经系统等功能障碍,最终因心力衰竭而死亡。该病一般幼年起病,20岁以前发病,一般会在30岁之前死亡。

达农病至今尚无有效治疗方法,国外有报道通过心脏移植维持生命的治疗手段。然而,达农病危及器官并非只有心脏,且心脏移植难度大,对于大多数患者来说并不现实。20203月发表于《Science Translational Medicine》杂志上的一项新研究中,加利福尼亚大学的研究人员尝试用基因疗法治疗达农病。

基因治疗利用腺相关病毒(DNA病毒)做为基因载体。重组腺相关病毒载体源于非致病的野生型腺相关病毒,具有安全性好、宿主细胞范围广和在体内表达时间长等特点。

研究人员首先构建了敲除LAMP2基因的小鼠模型,然后通过腺相关病毒将治疗性基因(LAMP2)输送到特定的组织和器官中。研究发现携带人LAMP2基因的重组腺相关病毒在达农病模型小鼠的心脏、肝脏和骨骼肌组织均得到表达,从而改善代谢异常和心脏功能,并提高存活率,而在接受基因治疗的小鼠中并未检测到抗LAMP2抗体的存在。

该研究团队已开始进行针对达农病的人类临床试验,这也是首次使用基因疗法来治疗遗传性心脏疾病的试验,这项研究对于达农病患者而言是重要的一项进步。

1)达农病属于显性遗传病,但群体发病率极低。一是基因突变具有_______的特点,还可能的原因是________

2)写出人的LAMP2基因在达农病模型小鼠的心脏、肝脏和骨骼肌组织中表达的过程(文字或图示):_____________________

3)请结合已有知识,评价基因治疗与心脏移植相比的优势是:__________ ;可能的风险有:_____________________

 

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新冠肺炎(COVID-19)是由新冠病毒(SARS-CoV-2)引起的。新冠病毒为单股正链RNA病毒,用(+RNA表示。下图表示冠状病毒的复制过程。据图和所学知识回答下列问题:

1)正链RNA复制所需的模板是________,原料是四种游离的_________,需要ATP_________等条件。

2)正链RNA可直接作为模板合成蛋白质,合成的场所是宿主细胞内的_____,此过程叫做_____

3)如果某负链RNA病毒,用(-RNA表示,请推测它的子代病毒RNA是怎样复制的__

4)通过留取多种标本(咽拭子、鼻拭子、鼻咽或气管抽取物)进行_____(核酸或抗体)的检测。

5)这次疫情带给我们许多思考,请就人和病毒(或其他生物)的关系谈谈你的想法_____

 

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果蝇的体色灰身对黑身是显性,基因位于常染色体上(用Bb表示);眼色红眼对白眼为显性,基因位于X染色体上(用Hh表示)。一只纯合黑身红眼雌蝇与一只纯合灰身白眼雄蝇杂交得F1F1再自由交配得F2

1)“F1中无论雌雄都是灰身红眼”,是否正确_________

2F2果蝇中同时出现灰身和黑身,这种现象叫做_________

3F2中雄蝇的红眼基因都来自F1_________(填“父方”或“母方”),F2_________(填“能”或“不能”)产生白眼雌蝇。

4)根据上述杂交实验的结果,推测上述性状的基因遗传符合_________定律。

 

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下图表示母亲生育年龄与子女唐氏综合征发病率之间的关系。


 

1)从图中你可以得出的结论是_______________________________________

2)唐氏综合征又称21三体综合征,是一种常见的染色体病,对患者进行染色体检查,可以看到患者比正常人多了一条21号染色体。从减数分裂的角度推测唐氏综合征形成的原因。患者的___(父母、父亲或母亲)在减数第几次分裂_________(减数分裂I、减数分裂II、减数分裂III)过程中出现异常,形成了含_____21号染色体的配子,再与一个正常的配子结合成受精卵,则该受精卵含_____条染色体,其中21号染色体是3条。由这样的受精卵发育而成的个体就是唐氏综合征患者。

3)我国相关法规规定,35岁以上的孕妇必须进行产前诊断,以筛查包括唐氏综合征在内的多种遗传病。这样做的原因是____。具有的社会意义______

 

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紫米籽粒果皮与种皮因含有抗氧化作用的花色素苷而呈现紫色,比白米有更高的营养价值。

1)水稻籽粒的果皮与种皮黏连,由雌蕊的子房壁和珠被的细胞经过__________发育而来,因此籽粒果皮颜色由亲本中__________的基因型决定。

2)研究者利用紫粒水稻与白粒水稻杂交,所结籽粒果皮颜色统计结果见下表。

杂交组合

母本所结籽粒

F1自交所结籽粒

F2自交所结籽粒

紫色

白色

总数

紫粒水稻()×白粒水稻()

紫色

紫色

143

47

190

白粒水稻()×紫粒水稻()

白色

紫色

132

44

176

 

据结果判断,果皮颜色中__________为显性性状,控制果皮颜色基因的遗传遵循基因的_______定律。预测F3自交所结籽粒的果皮颜色及比例为__________

 

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