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对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中,错误的是( ) A.葡萄汁装入发酵瓶时,要留...

对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中,错误的是(   

A.葡萄汁装入发酵瓶时,要留有1/3的空间

B.为一次得到较多的果酒,在葡萄汁装入发酵瓶时,要将瓶装满

C.制葡萄酒的过程中,除在适宜的条件下,时间应控制在10—12d

D.制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些,但时间一般控制在78d左右

 

B 【解析】 果酒和果醋制作时需要注意的事项: (1)果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需通氧气;当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄糖氧化成醋酸;醋酸菌的呼吸作用为严格的有氧呼吸。 (2)防止发酵液被污染的方法:①榨汁机要清洗干净,并晾干②发酵瓶要清洗干净,用体积分数为70%的酒精消毒④装入葡萄汁后,封闭充气口④发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接。 (3)榨汁机要清洗干净并晾干;将先冲洗后除梗的葡萄放入冲洗晾干的榨汁机内进行榨汁。 (4)产醋最多的措施:往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜,并通气.醋酸菌能将葡萄汁中的糖分解成醋酸的条件:氧气、糖源充足。 (5)在家庭中用鲜葡萄制作果酒时,正确的操作是给发酵装置适时排气。 (6)发酵条件:葡萄汁装入发酵瓶时,要留有约的空间;制葡萄酒的过程中,除在适宜的条件下,时间应控制在10d~12d左右;制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些,但时间一般控制在7d~8d左右。 (7)酒精与重铬酸钾在酸性条件下发生的颜色反应为灰绿色 AB、葡萄汁装入发酵瓶时,要留有约1/3的空间,防止发酵液溢出,A正确,B错误; C、制作葡萄酒的过程中,除在适宜的条件下,时间应控制在10-12d左右,C正确; D、制作葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些,但时间一般控制在7-8d左右,D正确。 故选B。  
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考点分析:
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在制果酒、果醋、泡菜时,发酵过程中对氧气的需求分别是(    )

A.无氧、有氧、无氧 B.有氧、无氧、无氧

C.无氧、有氧、有氧 D.兼氧、无氧、有氧

 

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腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其内主要含有哪些营养成分

A.无机盐、水、维生素

B.NaCl、水、蛋白质

C.蛋白质、脂肪、NaCl、水

D.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸等

 

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阅读下面的材料,完成(1)~(3)题。

达农病患者的新希望——基因治疗

达农病是一种极其罕见的伴X显性遗传病,1981年国际上首次报道该病,2012年我国发现首个病例。达农病因是由于溶酶体相关膜蛋白2(LAMP2)的基因突变,使细胞中负责清除与回收蛋白质的系统丧失功能,进一步导致心脏、骨骼肌、神经系统等功能障碍,最终因心力衰竭而死亡。该病一般幼年起病,20岁以前发病,一般会在30岁之前死亡。

达农病至今尚无有效治疗方法,国外有报道通过心脏移植维持生命的治疗手段。然而,达农病危及器官并非只有心脏,且心脏移植难度大,对于大多数患者来说并不现实。20203月发表于《Science Translational Medicine》杂志上的一项新研究中,加利福尼亚大学的研究人员尝试用基因疗法治疗达农病。

基因治疗利用腺相关病毒(DNA病毒)做为基因载体。重组腺相关病毒载体源于非致病的野生型腺相关病毒,具有安全性好、宿主细胞范围广和在体内表达时间长等特点。

研究人员首先构建了敲除LAMP2基因的小鼠模型,然后通过腺相关病毒将治疗性基因(LAMP2)输送到特定的组织和器官中。研究发现携带人LAMP2基因的重组腺相关病毒在达农病模型小鼠的心脏、肝脏和骨骼肌组织均得到表达,从而改善代谢异常和心脏功能,并提高存活率,而在接受基因治疗的小鼠中并未检测到抗LAMP2抗体的存在。

该研究团队已开始进行针对达农病的人类临床试验,这也是首次使用基因疗法来治疗遗传性心脏疾病的试验,这项研究对于达农病患者而言是重要的一项进步。

1)达农病属于显性遗传病,但群体发病率极低。一是基因突变具有_______的特点,还可能的原因是________

2)写出人的LAMP2基因在达农病模型小鼠的心脏、肝脏和骨骼肌组织中表达的过程(文字或图示):_____________________

3)请结合已有知识,评价基因治疗与心脏移植相比的优势是:__________ ;可能的风险有:_____________________

 

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新冠肺炎(COVID-19)是由新冠病毒(SARS-CoV-2)引起的。新冠病毒为单股正链RNA病毒,用(+RNA表示。下图表示冠状病毒的复制过程。据图和所学知识回答下列问题:

1)正链RNA复制所需的模板是________,原料是四种游离的_________,需要ATP_________等条件。

2)正链RNA可直接作为模板合成蛋白质,合成的场所是宿主细胞内的_____,此过程叫做_____

3)如果某负链RNA病毒,用(-RNA表示,请推测它的子代病毒RNA是怎样复制的__

4)通过留取多种标本(咽拭子、鼻拭子、鼻咽或气管抽取物)进行_____(核酸或抗体)的检测。

5)这次疫情带给我们许多思考,请就人和病毒(或其他生物)的关系谈谈你的想法_____

 

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果蝇的体色灰身对黑身是显性,基因位于常染色体上(用Bb表示);眼色红眼对白眼为显性,基因位于X染色体上(用Hh表示)。一只纯合黑身红眼雌蝇与一只纯合灰身白眼雄蝇杂交得F1F1再自由交配得F2

1)“F1中无论雌雄都是灰身红眼”,是否正确_________

2F2果蝇中同时出现灰身和黑身,这种现象叫做_________

3F2中雄蝇的红眼基因都来自F1_________(填“父方”或“母方”),F2_________(填“能”或“不能”)产生白眼雌蝇。

4)根据上述杂交实验的结果,推测上述性状的基因遗传符合_________定律。

 

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试题属性

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