制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ）
A. 隔绝空气，抑制细菌繁殖 B. 造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
C. 阻止尘埃，防止污染 D. 防止污染，利于醋酸菌发酵
在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（ ）
A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌
B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌
D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是（ ）
A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间
B.为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
C.制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10—12d
D.制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右
在制果酒、果醋、泡菜时,发酵过程中对氧气的需求分别是（ ）
A.无氧、有氧、无氧 B.有氧、无氧、无氧
C.无氧、有氧、有氧 D.兼氧、无氧、有氧
腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有哪些营养成分 （ ）
A.无机盐、水、维生素
B.NaCl、水、蛋白质
C.蛋白质、脂肪、NaCl、水
D.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸等
阅读下面的材料，完成（1）～（3）题。
达农病患者的新希望——基因治疗
达农病是一种极其罕见的伴X显性遗传病，1981年国际上首次报道该病，2012年我国发现首个病例。达农病因是由于溶酶体相关膜蛋白2(LAMP2)的基因突变，使细胞中负责清除与回收蛋白质的系统丧失功能，进一步导致心脏、骨骼肌、神经系统等功能障碍，最终因心力衰竭而死亡。该病一般幼年起病，20岁以前发病，一般会在30岁之前死亡。
达农病至今尚无有效治疗方法，国外有报道通过心脏移植维持生命的治疗手段。然而，达农病危及器官并非只有心脏，且心脏移植难度大，对于大多数患者来说并不现实。2020年3月发表于《Science Translational Medicine》杂志上的一项新研究中，加利福尼亚大学的研究人员尝试用基因疗法治疗达农病。
基因治疗利用腺相关病毒（DNA病毒）做为基因载体。重组腺相关病毒载体源于非致病的野生型腺相关病毒，具有安全性好、宿主细胞范围广和在体内表达时间长等特点。
研究人员首先构建了敲除LAMP2基因的小鼠模型，然后通过腺相关病毒将治疗性基因（LAMP2）输送到特定的组织和器官中。研究发现携带人LAMP2基因的重组腺相关病毒在达农病模型小鼠的心脏、肝脏和骨骼肌组织均得到表达，从而改善代谢异常和心脏功能，并提高存活率，而在接受基因治疗的小鼠中并未检测到抗LAMP2抗体的存在。
该研究团队已开始进行针对达农病的人类临床试验，这也是首次使用基因疗法来治疗遗传性心脏疾病的试验，这项研究对于达农病患者而言是重要的一项进步。
（1）达农病属于显性遗传病，但群体发病率极低。一是基因突变具有_______的特点，还可能的原因是________。
（2）写出人的LAMP2基因在达农病模型小鼠的心脏、肝脏和骨骼肌组织中表达的过程（文字或图示）：_____________________。
（3）请结合已有知识，评价基因治疗与心脏移植相比的优势是：__________ ；可能的风险有：_____________________。
