Question

下列材料中适用于水中蒸馏的是（    ）

A.柑橘 B.柠檬 C.玫瑰 D.桂皮

Answer

C

【解析】

植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。
（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

AB、由于柑橘、柠檬等原料在水中蒸馏时会导致原料焦糊和有效成分水解，所以柑橘、柠檬常采用压榨法提取精油，AB错误；
C、玫瑰常采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，C正确；
D、桂皮常采用萃取法提取精油，D错误。
故选C。