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下列关酶的叙述,错误的是 ( ) A.果胶酶能提高水果的出汁率,并使果汁变得澄清...

下列关酶的叙述,错误的是  (  )

A.果胶酶能提高水果的出汁率,并使果汁变得澄清

B.食品加工中果胶酶主要是由植物中提取产生

C.酶的反应速度可以用单位时间内、单位体积反应物的减少量或者产物的增加量来表示

D.温度、酸碱度、表面活性剂都会影响酶的活性

 

B 【解析】 1、果胶: (1)作用:细胞壁的主要成分包括纤维素和果胶; (2)成分:由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物; (3)特点:在果汁加工中,影响果汁的出汁率和澄清度。 2、果胶酶: (1)作用:果胶在果胶酶的作用下可生成可溶性半乳糖醛酸; (2)组成:果胶酶是分解果胶的一类酶总称,包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶。 A、果胶酶可以分解果胶,瓦解植物细胞的细胞壁和胞间层,从而提高水果出汁率并使果汁变得澄清,A正确; B、食品加工中果胶酶主要是由霉菌发酵生产,B错误; C、酶的反应速度可以用单位时间内、单位体积反应物的减少量或者产物的增加量来表示,C正确; D、温度、酸碱度、表面活性剂都会影响酶的活性,D正确。 故选B。  
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考点分析:
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在研究温度和pH对果胶酶活性的影响时是否设置了对照实验(   

A.无对照实验 B.有对照,空白对照

C.有对照、相互对照 D.有对照,条件对照

 

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下列叙述正确是(   

A. 果胶酶是一种能够分解果胶的酶

B. 目前常用的酶制剂中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性淀粉酶

C. 高果糖浆是指果糖含量为30%的糖浆

D. 固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定化

 

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下列与生物技术实践相关实验的叙述,正确的是(   

A.加酶洗衣粉中的酶制剂的作用都是直接洗去衣服上的污垢

B.制作固定化酵母细胞实验中,需将凝胶珠置于CaCl2溶液中处理适宜的时间

C.制作固定化酶的最佳方法是采用海藻酸钠溶液进行包埋固定

D.固定化酵母细胞时若CaCl2溶液浓度过高,将很难形成凝胶珠

 

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某校高二年级研究性学习小组调查了人的眼睑遗传情况,他们以年级为单位,对班级的统计进行汇总和整理,见下表:

子代类型

双亲全为双眼皮(①)

双亲中只有一个为双眼皮(②)

双亲全为单眼皮(③)

双眼皮数

120

120

单眼皮数

74

112

子代均单眼皮

 

 

试分析表中情况,并回答下列问题:

1)你根据表中哪一种调查情况,就能判断哪种眼皮为显性?___________

2)设控制显性性状的基因为A,控制隐性性状的基因为a,则眼睑的遗传可以有______种婚配方式?

3)王丹同学(5号个体)所在家庭眼睑遗传图谱见图,请推测王丹的哥哥与她的嫂子生一个双眼皮的男孩的可能性有多大?________

 

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下列图分别表示某二倍体雌性动物(2n=4)体内细胞正常分裂过程中不同时期细胞内染色体、染色单体和DNA含量的关系,以及细胞分裂图像。请分析回答:

1)图1ac表示染色体的是_______,图2中表示二倍体体细胞分裂时期的是 ______

2)图1的数量关系对应于图2中的_______,图2中丙所示的细胞有____个染色体组。

3)图1中的数量关系由变成的过程,细胞核内发生的分子水平的变化是_______ ;由变成相当于图2____________过程。

4)符合图1所示数量关系的某细胞名称是__________________,与图1中对应的细胞内不可能存在同源染色体的是___________________

 

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