Question

下列关于蛋白质的叙述，错误的是（    ）

A.1条由n个氨基酸组成的肽链中含有的氮原子数目至少为n个

B.n条由m个氨基酸组成的肽链中，完全水解共需要（m－n）个水分子

C.通常情况下，分子式为C₆₃H₁₀₃O₄₅N₁₇S₂的链状多肽化合物中最多含有17个肽键

D.2个氨基酸脱水缩合过程中失去的水分子中的氢来源于氨基和羧基

Answer

C

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱去一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-。

A、由氨基酸的结构通式可知，每分子氨基酸至少含有1个氮原子，则一条由n个氨基酸组成的肽链中至少含有的氮原子数=n个氨基中至少含有的氮原子数=n个，A正确；

B、n条由m个氨基酸组成的肽链中含有的肽键数=氨基酸数-肽链数=m-n个，其完全水解共需要的水分子数=肽键数=m-n个，B正确；

C、由氨基酸的结构通式可知，每分子氨基酸至少含有1个氮原子，由氮原子数可推知分子式为C63H103O45N17S2的链状多肽化合物中最多含有的氨基酸数为17个、其含有的肽键数=氨基酸数-肽链数=17-1=16个，C错误；

D、2个氨基酸脱水缩合过程中失去的水分子中的氢来源于氨基和羧基、氧来自羧基，D正确。

故选C。