Question

下列实例中能够体现酶的高效性的是（    ）

A.淀粉溶液中加入唾液淀粉酶会产生还原糖

B.用温开水浸泡后的加酶洗衣粉，其去污效果更佳

C.等量的肝脏提取液能比氯化铁更快地将过氧化氢完全分解

D.胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解，不能催化脂质的水解

Answer

C

【解析】

酶的特性：
（1）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。
（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
（3）作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。

A、淀粉溶液中加入唾液淀粉酶会产生还原糖，说明唾液淀粉酶能催化淀粉水解，不能证明酶的高效性，A错误；
B、用温开水浸泡后的加酶洗衣粉，其去污效果更佳，说明酶的活性受温度的影响，B错误；
C、等量的肝脏提取液能比氯化铁更快地将过氧化氢完全分解，说明酶比无机催化剂效率高，C正确；
D、胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解，不能催化脂质的水解，说明酶具有专一性，D错误。
故选C。