Question

植物内的过氧化物酶能分解H₂O₂，氧化焦性没食子酸呈橙红色。为探究甘蓝梗中是否存在过氧化物酶，设计实验如下表。请回答：

试管编号	1%焦性没食子酸/mL	2%H2O2/mL	缓冲液/mL	甘蓝梗提取液/mL	煮沸冷却后的甘蓝梗提取液/mL
1	2	2	2	-	-
2	2	2	-	2	-
3	2	2	-	-	2

（1）1、2号试管中，_________试管是对照组，该实验的自变量是_______________。

（2）若2号试管显橙红色，并不能证明甘蓝梗中存在过氧化物酶，你的改进措施是_____________。

（3）若3号试管不显橙红色，推测其原因是________________。

（4）已知白菜梗内也含过氧化物酶，如何通过实验检测过氧化物酶的化学本质，并比较甘蓝梗和白菜梗内过氧化物酶的含量多少（假设两种植物提取液中只含过氧化物酶）。请简述设计思路：_______________。

（5）经测定，相同条件下，两种植物提取液中过氧化物酶的活性不同，从其分子结构分析，原因可能是_________________________。

Answer

1号 甘蓝梗提取液的有无 再增加一组实验，把缓冲液换成2mL过氧化物酶，其他条件与1号试管相同 高温使甘蓝梗提取液中的过氧化物酶变性失活 将等量的白菜梗和甘蓝梗提取液分别放入两个试管中，再分别加等量且适量的双缩脲试剂进行实验；若产生紫色反应，说明过氧化物酶的化学本质是蛋白质；显色反应强（紫色深）的一组，过氧化物酶含量高 两种植物过氧化物酶的氨基酸序列不同（或空间结构不同，其他答案正确也可得分）

【解析】

分析表格：该实验的目的是探究白菜梗中是否存在过氧化物酶，实验的原理是过氧化物酶能分解H2O2，使氧化焦性没食子酸呈橙红色；实验的自变量是甘蓝梗提取液的有无，其中1号试管是对照组，2号和3号试管是实验组。

（1）该实验的目的是探究甘蓝梗中是否存在过氧化物酶，所以1、2号试管中，1号试管是对照组，该实验的自变量是甘蓝梗提取液的有无。

（2）若2号试管显橙红色，并不能证明甘蓝梗中存在过氧化物酶，需要再增加一组实验，把缓冲液换成2mL过氧化物酶，其他条件与1号试管相同。

（3）若3号试管加入的是煮沸冷却后的甘蓝梗提取溶液，而高温使甘蓝梗提取液中的过氧化物酶变性失活，所以试管中不显橙红色。

（4）酶的化学本质是蛋白质或RNA，可通过实验检测过氧化物酶的化学本质，并能比较甘蓝梗和白菜梗内过氧化物酶的含量多少。实验设计思路为：将等量的白菜梗和甘蓝梗提取液分别放入两个试管中，再分别加等量且适量的双缩脲试剂进行实验。若产生紫色反应，说明过氧化物酶的化学本质是蛋白质；显色反应强的一组，过氧化物酶含量高。

（5）已知白菜梗内也含过氧化物酶，经测定，相同条件下，两种植物提取液中过氧化物酶的活性不同，酶的化学本质是蛋白质，所以从其分子结构分析，原因可能是两种植物过氧化物酶的氨基酸序列不同或空间结构不同。