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“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”这是唐诗中提及的葡萄酒,人类用不同原料酿酒的历...

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”这是唐诗中提及的葡萄酒,人类用不同原料酿酒的历史已有5000年,勤劳的人民在日常生活中总结了制作泡菜、果醋、果酒、腐乳等发酵食品的实用方法,下列说法错误的是

A.泡菜制作的发酵过程需要保证无氧的环境

B.当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将糖分解成醋酸

C.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都可以进行有氧呼吸

D.将长满毛的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量

 

D 【解析】 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。 果酒制作的原理: (1)在有氧条件下,反应式如下:C6H12O6+6H2O+6O2 酶 6CO2+12H2O+能量; (2)在无氧条件下,反应式如下:C6H12O6 酶 2CO2+2C2H5OH+能量。 2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型。 果醋制作的原理: 当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。 当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。 3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉,其新陈代谢类型是异养需氧型。 腐乳制作的原理:蛋白质酶小分子肽和氨基酸;脂肪酶甘油和脂肪酸。 4、泡菜的制作原理:泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下,乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。 A、泡菜的制作是在无氧条件下,利用乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸,A正确; B、当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将糖分分解成醋酸,B正确; C、参与果酒发酵酵母菌和果醋发酵的醋酸菌都可以进行有氧呼吸,C正确; D、将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,应逐层加盐,近瓶口处需铺厚一点,防止杂菌污染,D错误 故选:D。
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考点分析:
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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,不正确的是(  )

A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

C.在腐乳制作过程中发挥作用的微生物主要是毛霉

D.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

 

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微生物发酵已经广泛应用于人类生活的各个领域。下列叙述错误的是(   

A.根据发酵条件要求,微生物发酵过程分为有氧发酵和厌氧发酵

B.谷氨酸棒状杆菌是好氧细菌,可用于发酵生产谷氨酸制取味精

C.当缺少糖源和氧气时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸

D.乳酸菌在无氧条件下将葡萄糖分解成乳酸,可用于制作酸奶和泡菜

 

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如图①为某地区中某种老鼠原种群被一条河分割成甲、乙两个种群后的进化过程图,图②为在某段时间内种群甲中的A基因频率的变化情况,请思考回答下列问题。

              

 

1)图①中b过程的实质是______________,其直接作用对象是______________,地球新物种形成必须经过[  ]_____________________

2)图②中在__________时间段内甲种群生物发生了进化,在T点时_________(填“是”“否”或“不一定")形成新物种。

3)若Aa基因位于X染色体上,在某个时间点统计甲种群中XAXA个体占42%XAXa个体占6%XaXa个体占2%XAY个体占45%XaY个体占5%,则该种群的a基因频率为_________

 

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分析下列图形中各细胞内染色体组成情况,并回答相关问题。

1)一般情况下,一定属于单倍体生物体细胞染色体组成的是图_____________

2)图C中含____________个染色体组,每个染色体组含__________条染色体,由c细胞组成的生物体可育吗?为什么?________________________________________________________________________

3)对于进行有性生殖的生物而言,在__________________________________________________时,由B细胞组成的生物  体是二倍体;在________________________________________时,由B细胞组成的生物体是单倍体。

4)若由A细胞组成的生物体是单倍体,则其正常物种体细胞内含__________个染色体组。

5)基因型分别为AAaBbbAaBBAaaaBBbbAb的体细胞,其染色体组数目依次与图A~D中的________________________________________相等。

 

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如图为某生物体内与基因表达过程有关的示意图,图甲中①②代表物质。据图回答下列问题。

1)图甲中②可作为翻译的模板,其代表的物质为________,基本单位是________,②中决定一个氨基酸的相邻的3个碱基称为____________

2)若一分子的①中含有300个碱基对,则转录形成的②中最多含有_________个碱基。由②翻译成的蛋白质最多含有_________个氨基酸(不考虑终止密码子)。

3)图乙中核糖体移动方向是_________(用图中字母及箭头表示),图中的三个核糖体合成的肽链是否相同?____________(填“是”或“否")。

 

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