满分5 > 高中生物试题 >

下图中甲是果醋发酵装置,乙是发酵过程中培养液pH变化曲线图,下列叙述正确的是 A...

下图中甲是果醋发酵装置,乙是发酵过程中培养液pH变化曲线图,下列叙述正确的是

A. 发酵初期不通气,溶液中没有气泡产生 B. 中期可以闻到酒香,说明进行了酒精发酵

C. 后期接种醋酸菌,适当通气并保持原有温度 D. 图乙中能正确表示pH变化的曲线是③

 

B 【解析】 分析甲图:利用该装置进行果醋发酵时,需要接种醋酸菌,且打开通气口,温度在30℃~35℃。果酒制作果醋中,产生二氧化碳溶于水形成碳酸,使pH下降,进行果醋发酵后,产生醋酸也使pH下降,所以图乙中能正确表示pH变化的曲线是④。 A. 若发酵初期不通气,酵母菌仍能进行无氧呼吸产生二氧化碳,因此溶液中有气泡产生,A错误; B. 酒精是酵母菌无氧呼吸产生的,若中期可以闻到酒香,说明进行了酒精发酵,B正确; C. 果酒制作需要无氧环境,且温度为18℃~25℃,而果醋制作需要氧气,且温度为30℃~35℃,所以接种醋酸菌,应适当通气并提高培养温度,C错误; D. 图乙中能正确表示pH变化的曲线是④,D错误。  
复制答案
考点分析:
相关试题推荐

某同学设计了如图所示的发酵装置来制作果酒、果醋,下列有关叙述错误的是

A. 甲用来制作果酒,乙用来制作果醋

B. 乙装置需要的温度条件高于甲

C. 该装置便于发酵中产生气体的排出

D. 甲、乙装置排液管排出液体的pH都下降

 

查看答案

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”这是唐诗中提及的葡萄酒,人类用不同原料酿酒的历史已有5000年,勤劳的人民在日常生活中总结了制作泡菜、果醋、果酒、腐乳等发酵食品的实用方法,下列说法错误的是

A.泡菜制作的发酵过程需要保证无氧的环境

B.当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将糖分解成醋酸

C.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都可以进行有氧呼吸

D.将长满毛的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量

 

查看答案

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,不正确的是(  )

A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

C.在腐乳制作过程中发挥作用的微生物主要是毛霉

D.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

 

查看答案

微生物发酵已经广泛应用于人类生活的各个领域。下列叙述错误的是(   

A.根据发酵条件要求,微生物发酵过程分为有氧发酵和厌氧发酵

B.谷氨酸棒状杆菌是好氧细菌,可用于发酵生产谷氨酸制取味精

C.当缺少糖源和氧气时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸

D.乳酸菌在无氧条件下将葡萄糖分解成乳酸,可用于制作酸奶和泡菜

 

查看答案

如图①为某地区中某种老鼠原种群被一条河分割成甲、乙两个种群后的进化过程图,图②为在某段时间内种群甲中的A基因频率的变化情况,请思考回答下列问题。

              

 

1)图①中b过程的实质是______________,其直接作用对象是______________,地球新物种形成必须经过[  ]_____________________

2)图②中在__________时间段内甲种群生物发生了进化,在T点时_________(填“是”“否”或“不一定")形成新物种。

3)若Aa基因位于X染色体上,在某个时间点统计甲种群中XAXA个体占42%XAXa个体占6%XaXa个体占2%XAY个体占45%XaY个体占5%,则该种群的a基因频率为_________

 

查看答案
试题属性

Copyright @ 2008-2019 满分5 学习网 ManFen5.COM. All Rights Reserved.