Question

细胞呼吸原理广泛应用于生产实践中。下表中有关措施与对应的目的不恰当的是(    )

选项	应　用	措　施	目　的
A	种子储存	晒干	降低自由水含量，降低细胞呼吸强度
B	乳酸菌制作酸奶	先通气，后密封	加快乳酸菌繁殖,有利于乳酸发酵
C	水果保鲜	低温	降低酶的活性，降低细胞呼吸
D	栽种农作物	疏松土壤	促进根有氧呼吸,利于吸收无机盐

A.A B.B C.C D.D

Answer

B

【解析】

1、如果种子含水量过高，呼吸作用加强，使贮藏的种子堆中的温度上升，反过来又进一步促进种子的呼吸作用，使种子的品质变坏。 
2、温度能影响酶的活性，生产上常利用这一原理在低温下储存蔬菜、水果。 
3、农耕松土是为了增加土壤中氧气的含量，加强根部的有氧呼吸，保证能量供应，促进矿质元素的吸收。

A、种子的贮藏，必须降低含水量，使种子处于风干状态，从而使呼吸作用降至最低，以减少有机物的消耗，A正确； 
B、乳酸菌为厌氧菌，制作酸奶时应密封，B错误； 
C、水果保鲜的目的既要保持水分，又要降低呼吸作用，所以低温是最好的方法，可降低酶的活性，降低细胞呼吸，但温度不能太低，否则会冻坏水果，C正确； 
D、植物根对矿质元素的吸收过程是一个主动运输过程，需要能量和载体蛋白，植物生长过程中的松土，可以提高土壤中氧气的含量，有利于根细胞的有氧呼吸作用，从而为根吸收矿质离子提供更多的能量，D正确。 
故选B。