下列说法正确的有（ ）
①果酒发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验
②亚硝酸盐的含量可用纸层析法进行测定
③葡萄酒呈红色的原因是加入了红色食用色素
④检验醋酸简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定
⑤果酒发酵和果醋发酵过程中培养液pH都会下降
⑥成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生
⑦泡菜发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高
⑧酒精发酵过程酵母菌种群呈“J”型增长
A.六项 B.五项 C.四项 D.三项
下列相关叙述,正确的是( )
A. 在果酒的制作过程中,应先去除葡葡的枝梗，再进行多次反复冲洗,这样才可以洗得彻底
B. 果酒、果醋的发酵装置中,充气口的作用是在发酵时连接充气泵进行充气,排气口的作用是在酒精发酵时排出二氧化碳
C. 豆腐上长了毛霉后,需加盐腌制8天左右,这样可以抑制微生物的生长,避免豆腐变质,又能使豆腐析出水分,使豆腐块变硬
D. 制作泡菜时要选火候好、无裂纹、无砂眼、盖子吻合好的坛子,需要加水密封,目的是隔绝空气,抑制细菌繁殖
以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述，正确的是
A. 在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多
B. 果醋的生产过程中，具有协同作用的菌种是酵母菌和醋酸菌
C. 酵母菌属于细菌，是单细胞生物，没有由核膜包围的细胞核
D. 乳酸菌是厌氧型细菌，在无氧条件下，也可以将葡萄糖分解成酒精和CO2
制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用微生物的异化作用类型依次是（ ）
A.需氧型、兼性厌氧型、厌氧型、需氧型
B.兼性厌氧型、厌氧型、需氧型、厌氧型
C.兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型
D.厌氧型、需氧型、兼性厌氧型、需氧型
阅读下面的材料，回答文后的问题。
植物生物反应器-植物工厂
生物反应器是利用酶或生物体（如微生物）所具有的生物功能，在体外进行生化反应的 装置系统，是一种生物功能模拟机，如发酵罐、固定化酶或固定化细胞反应器等。传统的生 物反应器存在工艺控制、产品安全等问题。植物生物反应器主要以整株植物、植物组织或植 物悬浮细胞为加工场所，生产药物蛋白。
叶绿体遗传转化体系是近年发展起来的一种新的植物生物反应器。它是以叶绿体为外源 DNA 受体的一种转化方式。将叶绿体特异性启动子、终止子等序列和外源基因整合作为目的 基因，然后将目的基因、标记基因及叶绿体来源的基因片段构建成表达载体，转入叶绿体后 使目的基因插入叶绿体基因组，最后筛选获得转基因植株。与植物细胞核表达体系相比，叶绿体遗传转化体系具有明显优势：叶绿体由双层膜包裹且无蛋白外流，为重组蛋白表达提供了一个相对安全的生物环境；叶绿体有自己独特的 DNA 复制、转录和翻译体系，在基因转录、 翻译等方面具有原核特性；叶绿体基因组拷贝数多，外源基因表达效率高；叶绿体基因组含有多基因可共同表达；可以防止转基因作物的目的基因通过花粉在自然界中扩散。
HIV 是获得性免疫缺陷综合征的病原体，目前仍缺乏有效疫苗。2012 年，研究人员以 HIV 病毒包膜蛋白上的 V3 环和 C4 结构域序列的基因作为外源基因，在烟草叶绿体中成功表 达 C4V3 抗原蛋白。通过实验证明，烟草叶绿体中表达的 C4V3 蛋白能够引发免疫反应。
（1）植物生物反应器主要依赖____等现代生物学技术，以物组织或细胞作为物生反应器，生产医药蛋白。
（2）构建叶绿体遗传转化体系时，需要的工具酶有____。构建的 基因表达载体中含有____，使得目的基因只能在叶绿体中表达。
（3）植物叶绿体表达体系可以防止转基因作物的目的基因通过花粉在自然界中扩散，原 因可能是___________
A．转基因植物与其他植物间不能通过花粉进行基因交流
B．受精卵中的细胞质几乎全部来自卵细胞
C．植物杂交的后代不会出现性状分离
（4）将含有插入目的基因的叶绿体叶片组织制作成生产药物蛋白生物反应器的后续操作 包括 _____________________________ 。
（5）为检验烟草叶绿体中表达的 C4V3 蛋白能够引发免疫反应，研究人员用缓冲液溶解C4V3 蛋白后，每周 4 次、每次用相同剂量的 C4V3 蛋白溶液注射小鼠。发现小鼠体 内产生抗体反应，T 细胞增殖且有淋巴因子生成。请指出该实验设计的不足，并加 以修正________________________。
水稻基因组中的 B 基因仅在体细胞（2n）和精子中正常表达，在卵细胞中不转 录。科研人员为研究 B 基因表达对卵细胞的影响，设计了如下实验。据图回答问题：
（1）B 基因在水稻卵细胞中不转录，推测其可能的原因是卵细胞中____。
A．含 B 基因的染色体缺失 B．DNA 聚合酶失活
C．B 基因发生了基因突变 D．B 基因的启动子无法启动转录
（2）从水稻体细胞或____中提取总 RNA，构建____文库，进而获得 B 基因编码 蛋白的序列。将该序列与 Luc 基因（表达的荧光素酶能催化荧光素产生荧光）连接成融 合基因 B-LUC（表达的蛋白质能保留两种蛋白质各自的功能），然后构建重组表达载体。
（3）在图示过程中，过程____中 T-DNA 整合到受体细胞染色体 DNA 上，过程____在培养基中应加入卡那霉素。（填写序号）。对获得的转基因植株鉴定筛选的方法为_______________________。
（4）图中转基因植株未成熟种子中有存在由未受精的卵细胞发育形成的胚，而一般情况下水 稻卵细胞在未受精时不进行发育，由此表明____________________________________________。
（5）现有甲（R1R1r2r2r3r3）、乙（r1r1R2R2r3r3）、丙（r1r1r2r2R3R3）三个水稻抗病品种，抗病（R）对感病（r）为显性，三对抗病基因位于不同染色体上。根据基因的 DNA 序列设计特异性引物，用 PCR 方法可将样本中的 R1、r1、R2、r2、R3、r3 区分开。这 种方法可用于抗病品种选育中基因型的鉴定。 甲品种与感病品种杂交后，对 F2 不同植 株的 R1、r1 进行 PCR 扩增。已知 R1 比 r1 片段短。从扩增结果（下图）推测可抗病的 植株有_______________。
（6）将目的基因导入植物细胞除图示的农杆菌转化法，还可以用________________________________________法。
