Question

下表为某同学设计的实验：

步骤	1号试管	2号试管	3号试管
1	蔗糖溶液2mL	蔗糖溶液2mL	蔗糖溶液2mL
2	适量蛋白酶	适量蔗糖酶	适量蔗糖酶与蛋白酶的混合液
3	加入适量本尼迪特试剂后，水浴加热
现象	不变色	出现红黄色沉淀	不变色

下列叙述错误的是（    ）

A.该实验证明蔗糖酶催化具有高效性

B.该实验证明蔗糖酶的化学本质是蛋白质

C.2号试管在步骤2和步骤3的过程中，蔗糖酶的形状均会发生改变

D.若步骤3改为加入适量双缩脲试剂，则3支试管均呈紫色

Answer

A

【解析】

分析表格：1号和2号试管中，自变量为酶的种类，因变量的观测指标为是否会出现红黄色沉淀，可用来证明酶的专一性；2号和3号试管中，自变量为是否含有蛋白酶，因变量的观测指标为是否会出现红黄色沉淀，可用来证明蔗糖酶的本质为蛋白质；1号和3号试管中，自变量为是否含有蔗糖酶，因变量的观测指标为是否会出现红黄色沉淀，可用来证明蔗糖酶的本质为蛋白质。

A、该实验证明蔗糖酶催化具有专一性，A错误；

B、该实验证明蔗糖酶的化学本质是蛋白质，B正确；

C、2号试管在步骤2过程中，由于蔗糖酶起催化作用，形状会发生改变，步骤3加热的过程中，蔗糖酶的形状也会发生改变，C正确；

D、双缩脲试剂与的蛋白质反应生成紫色络合物，若步骤3改为加入适量双缩脲试剂，则3支试管中均含有酶，酶的本质为蛋白质，故3支试管均呈紫色，D正确。

故选A。