Question

为探究Cl^-和Cu²⁺对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：

试管编号 实验步骤	1	2	3	4
1%NaCl溶液（mL）	1
1%CuSO4溶液（mL）		1
1%Na2SO4溶液（mL）			1
蒸馏水（mL）				1
pH=6.8缓冲液（mL）	1	1	1	1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间
1%淀粉溶液（mL）	3	3	3	3
各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间
取出试管，加入1%碘溶液0.1mL
观察结果	浅黄色	深蓝色	浅蓝色	浅蓝色

（1）酶是活细胞产生的具有催化作用的____________，酶发挥催化作用的实质是__________________。

（2）分析实验结果可知：Cl^-的作用是____________（填促进或抑制）唾液淀粉酶的活性，Cu²⁺的作用是__________（填促进或抑制）唾液淀粉酶的活性。

（3）该实验中设置3号试管的目的是________________________，若将实验步骤中各试管的保温条件替换为“100℃保温适宜时间”，则观察到的实验现象是__________________。

Answer

有机物 降低反应的活化能 促进 抑制 验证Na+和SO42-对唾液淀粉酶活性无影响 深蓝色

【解析】

依据题意，该探究实验中，1组、2组为实验组，4组为空白对照组，3组为条件对照组（用于证明Na+和SO42-对唾液淀粉酶活性无影响）。因变量则通过碘液遇淀粉变蓝的原理，根据颜色的变化程度判断淀粉的残留量，唾液淀粉酶催化活性越低，则淀粉残留越多，颜色就越蓝。

（1）酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，酶发挥催化作用的实质是降低反应的活化能。

（2）根据1组与3组、4组的对照，Cl-促进了唾液淀粉酶的活性，故淀粉完全被分解，只显现出碘液的颜色淡黄色， Cu2+抑制了唾液淀粉酶的活性，故淀粉残留最多，碘液遇淀粉变蓝程度最深。

（3）3组为条件对照组，用于证明Na+和SO42-对唾液淀粉酶活性无影响。100℃条件下，唾液淀粉酶变性失活，淀粉完全不被分解，因此与碘液产生深蓝色。