Question

下列关于检测生物组织中的有机物实验的叙述，正确的是（    ）

A.用苏丹Ⅲ染液对花生子叶染色后，再用50%的盐酸洗去多余的染料

B.斐林试剂和双缩脲试剂的配制方法和使用方法均不同

C.向蛋白质溶液中加入蛋白酶一段时间后，用双缩脲试剂鉴定不显紫色

D.甘蔗中含有大量的蔗糖，是鉴定还原糖的理想材料

Answer

B

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
（4）淀粉遇碘液变蓝。

A、用苏丹Ⅲ染液对花生子叶染色后，再用50%的酒精洗去多余的染料，A错误；
B、斐林试剂和双缩脲试剂的配制方法，本质和使用方法均不同，B正确；
C、蛋白酶的化学本质也是蛋白质，因此蛋白质溶液中加入蛋白酶一定时间后，双缩脲试剂鉴定仍呈紫色，C错误；
D、甘蔗中富含蔗糖，蔗糖属于非还原糖，因此甘蔗不是检测还原糖的理想材料，D错误。
故选B。