Question

下列关于糖类、蛋白质和脂质的叙述，正确的是（    ）

A.脂肪通常不溶于水，可溶于有机溶剂

B.残枝败叶中的纤维素经微生物分解可产生果糖

C.甘蔗中的蔗糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖

D.蛇毒中的磷脂酶可水解红细胞膜上的蛋白质从而导致溶血

Answer

A

【解析】

1、糖类分为单糖、二糖和多糖，单糖包括葡萄糖、核糖、脱氧核糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，多糖包括纤维素、淀粉和糖原；根据是否具有还原性分为还原糖和非还原糖，还原糖包括葡萄糖、核糖、脱氧核糖麦芽糖等，不同糖类在动植物细胞中的分布不同，动植物细胞共有的糖类包括葡萄糖、核糖、脱氧核糖等；植物细胞特有的糖类是果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素，动物细胞特有的糖类是半乳糖、乳糖、糖原。
2、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素、维生素D。脂肪是良好的储能物质，有隔热、保温、缓冲、减压的功能，磷脂是构成生物膜的主要成分；胆固醇参与血脂的运输；性激素可以促进生殖器官发育和生殖细胞形成；维生素D可以促进胃肠道对钙和磷的吸收。

A、脂肪属于脂溶性物质，通常不溶于水，可溶于有机溶剂，A正确；
B、残枝败叶的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖，B错误；
C、甘蔗中的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖，C错误；
D、细胞膜的基本骨架是磷脂双分子层，因此蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜的磷脂而导致溶血，D错误。
故选A。