回答下列有关传统发酵技术的问题：
（1）制作泡菜时，所用的盐水需要煮沸，其目的有两个方面一是______________；二是___________有人在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，这样做的最终目的是_________________。
（2）从开始制作泡菜到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是__________，原因是___________________。
（3）豆豉是利用_________________、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质经过发酵制成的一种食品。从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中蛋白质转变为_____________，脂肪转变为________。如果在实验后，发现32h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则无法确定发酵的最佳时间； 若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是__________。
以下是采用不同方法培育良种牛的过程，请据图回答下列有关问题：
（1）③表示________技术，该技术的条件是原料、能量__________。
（2）要对早期胚胎进行性别鉴定，可以取___________细胞进行DNA分析，所使用的基因探针来自___________染色体；若要通过人工授精即可获得理想性别的胚胎，需要借助于_________技术。
（3）如果转基因牛D的牛奶中含有___________，则说明该基因在个体水平己表达成功，其他细胞中不含血清白蛋白是___________的结果。
下图为人类对克隆羊技术的拓展和应用，请据图回答：
（1）图中所涉及的动物细胞工程常用的技术手段有________（答两种）。让动物1能够产生出人体胰岛素，一定需要的借助于___________技术（答两种）。
（2）图中克隆动物的成功说明___________具有全能性，但在实际生产中，人们常常选取 胚胎细胞核进行移植的原因是___________o
（3）胚胎干细胞的形态特点是_________（2点）。除图示外，另一个获得胚胎干细胞的途径是从___________中获得。
（4）胚胎干细胞在饲养层细胞上或在添加___________的培养液中，能够维持不分化的状态。
新型肺炎的病原体——新冠病毒，结构如下图所示（棘突、脂质膜、包膜成分都 是含有蛋白质，它们分别是由病毒RNA的基因S、M、E的指导合成）。根据相关知识 回答下列问题： '
（1）新冠病毒侵染过程中，棘突首先与细胞膜上受体结合，可能作为病毒的疫苗。如果利用基因工程研制新冠病毒疫苗，第一步是得到基因S，以用于后续操作，请简述获取S基因过程____________。
（2）基因工程的核心步骤是_______，完成该步骤所需要的酶有_______。
（3）制备出来的“产品”必须具备___________、___________才能作为疫苗来使用。
（4）检测新型肺炎的一般策略是检测疑似病例是否携带新冠病毒。新冠病毒主要由核酸和蛋白质构成，如果检测核酸，一般的方法是___________；如果检测其特异性蛋白，方法是___________。
下列所述事例所对应的生态工程的基本原理正确的是（ ）
A.“无废弃物”农业遵循了物质循环再生原理
B.连年种植单一农产品品种，会违背协调与平衡原理，引发病虫害增加
C.城市生活污水中氮磷的浓度较高，引起水体中的藻类疯长，违背了物质循环再生原理
D.解决“靠山吃山，靠水吃水”的破坏性砍伐、破坏性捕捞，需要运用整体性原理
治疗性克隆是将病人的体细胞进行培养，获得的胚胎干细胞定向诱导分化成病人所需要 的体细胞、组织等，以取代和修复患者已丧失功能的结构。下列叙述正确的是 （ ）
A.治疗性克隆不以个体的岀生为目标
B.胚胎干细胞只能取自于囊胚或桑椹胚
C.可使用核移植技术及胚胎培养技术获得早期胚胎
D.定向诱导分化的实质是基因人为控制下的选择性表达
