Question

下面是一组探究生物体内主要有机物存在与否的鉴定实验，①～④依是（    ）

待检物质	蛋白质	脂肪	①	淀粉
试剂	双缩脲	②	斐林试剂	④
颜色反应	③	红色	砖红色	蓝色

A.果糖、苏丹Ⅳ、紫色、碘液

B.葡萄糖、蔗糖、紫色、二苯胺

C.蔗糖、苏丹Ⅳ、蓝紫色、碘液

D.还原糖、苏丹Ⅳ、蓝紫色、硫酸铜

Answer

A

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹IV染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。

①斐林试剂能和还原糖在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀，还原糖包括单糖（葡萄糖、果糖）、麦芽糖和乳糖；
②脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，或被苏丹IV染液染成红色；
③蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；
④淀粉遇碘液变蓝。
综上可知A正确。
故选A。