制作果酒、果醋、腐乳和泡菜的菌种都是（ ）
A.异养生物 B.需氧型生物
C.原核生物． D.真核生物
下列有关腐乳制作过程中的说法，错误的是（ ）
A.选择豆腐时，豆腐的含水量以70%为宜
B.盐的用量：豆腐毛坯：盐=4：1
C.卤汤中酒的含量控制在12%左右
D.封瓶时，瓶口通过酒精灯火焰防止瓶口被杂菌污染
关于果酒果醋的制作，下列说法正确的是（ ）
A.清洗葡萄要彻底，否则果酒的制作会失败
B.先充氧气进行醋酸发酵，后密封进行果酒发酵
C.装瓶时将葡萄汁液装满整个发酵装置
D.发酵装置排气口的胶管长而弯曲
利用酵母菌、醋酸菌和毛霉进行发酵的适合温度分别是（ ）
A.30~35℃、18~35℃、15~18℃
B.18~25℃、30~35℃、15~18℃
C.18~35℃、20~35℃、15~18℃
D.30~35℃、20~35℃、15~18℃
请根据有关生物工程方面的知识回答下列问题：
（1）基因工程的核心是___________，所需的工具酶有___________。从分子水平上看，基因工程得以实现的遗传学物质基础是：______________________ (写出两点)。基因工程中限制酶切割后的运载体与目的基因能再次拼接的理由是_____________________。
（2）将目的基因导入植物细胞最常见的方法是___________， 原理是利用其菌体中质粒的T- DNA片段可___________的特点；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是___________。
（3）动物细胞工程中___________技术是其他动物细胞工程技术的基础。动物细胞工程的一项重要应用是制备单克隆抗体，在该过程形成的杂交瘤细胞中发生的遗传信息流动有DNA→DNA、___________。
（4）胚胎工程中，胚胎移植选择受体的条件是___________并具有健康体质和正常繁殖能力，受体对移入子宫的外来胚胎基本不发生___________，这为胚胎在受体内的存活提供了可能。为了获得产奶量高的奶牛，需取囊胚期___________细胞做性别鉴定。若对囊胚进行胚胎分割，要注意__________，否则影响分割后胚胎的恢复和进一步发育。
生物技术实践中常会涉及微生物的培养、分离、计数及物质有效成分的提取等内容。请回答下列问题。
（1）幽门螺杆菌是急慢性胃炎的主要致病菌，该病菌可以利用尿素进行生长繁殖。将从患者体内采集的样本制成菌液，培养在___________的选择培养基上进行“浓缩”。若培养基中加入酚红指示剂，则该菌落周围会出现___________环带，这与菌体内___________酶的作用密切相关。为长期保存该菌种，需要采用_____法。
（2）纯化菌种时通常使用的划线工具是___________。划线的某个平板经培养后，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌落，第二划线区域的第一条线上无菌落。分析造成第二划线区域的第一条线上无菌落的可能原因是___________。
（3）常用___________进行活菌计数，其原理是___________。但统计的菌落数往往___________(填“多于”或“少于”)稀释液中的活菌数，原因是_____________________________ 。
（4）苦橙味道虽苦，但浑身是宝。苦橙的果皮、花朵以及未成熟的果实均可用来提取芳香油。植物芳香油组成成分比较复杂，主要包括____________，苦橙中提取出来的橙花油与其他植物芳香油一样，也具有较强的___________性。
