Question

在提取胡萝卜素实验中，影响萃取效率的因素不包括（    ）

A.萃取剂的性质和使用量 B.原料颗粒的大小和含水量

C.萃取的温度和时间 D.原料干燥处理的方法

Answer

D

【解析】

胡萝卜素的提取：
（1）胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醛等有机溶剂。
（2）胡萝卜素的提取来源：提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中获得；三是利用微生物的发酵生产。
（3）萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚。
（4）实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）。
（5）胡萝卜素常用来治疗因缺乏维生素A引起的疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。

AC、在影响萃取的各种因素中，萃取剂的性质和使用量、萃取的温度和时间等因素，对萃取效果均有很大的影响，AC正确；

BD、原料颗粒的大小、紧密程度和含水量会影响萃取效率，但原料干燥处理的方法不影响萃取效率，B正确，D错误。

故选D。