下列有关培养基的叙述，正确的是（ ）
A.按功能划分培养基，有液体培养基和固体培养基
B.所有培养基都含有水、无机盐、碳源和氮源
C.培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素
D.牛肉膏蛋白胨只能提供氮源，不能提供碳源和无机盐
图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列有关叙述错误的是（ ）
A.③④过程都需要O2参与，都消耗能量
B.④过程是在糖源不足时，醋酸菌将乙醇氧化成醋酸的过程
C.制作葡萄酒过程中需要排气，制作葡萄醋过程中需要通气
D.④过程所需温度比②过程所需温度要高
下列对应正确的是（ ）
A.果酒——酵母菌——厌氧型——15~28℃
B.果醋——乳酸菌——需氧型——18~25℃
C.腐乳——毛霉——需氧型——15~18℃
D.泡菜——醋酸菌——厌氧型——15~25℃
泡菜能使人开胃。下列有关泡菜制作过程的叙述，正确的是（ ）
A.泡菜中的亚硝酸盐都能转变成致癌物质亚硝胺
B.泡菜所用盐水按清水与盐的质量比为5∶1的比例配制
C.泡菜发酵早期要通入氧气，后期封闭保证无氧环境
D.泡菜坛内有时会长一层白膜是由产膜酵母菌繁殖引起的
下列有关葡萄酒制作的叙述，错误的是（ ）
A.家庭酿葡萄酒可利用葡萄皮上的野生酵母菌
B.制作葡萄酒的整个过程都要求在严格的无氧环境中进行
C.酒精发酵时一般将温度控制在18~25℃
D.葡萄酒呈现深红色是因为红葡萄皮的色素进入了发酵液
下列关于利用苹果制作苹果醋的叙述，错误的是（ ）
A.在变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的
B.发酵装置上的排气口是一个长而弯的胶管，可防止杂菌进入
C.糖源缺少时，醋酸菌能将苹果中的糖直接分解成醋酸
D.醋酸菌是一种好氧细菌
