下列关于传统发酵技术的说法，正确的是 （ ）
A.果酒变酸可能是乳酸菌将乙醇直接转化为醋酸
B.泡菜中所含的亚硝酸盐只要温度适宜就可转化为化学致癌因子亚硝胺
C.家庭酿果酒，一般不对果实进行严格的消毒，主要是保留水果的原味
D.传统工艺制作腐乳时，豆腐块上的毛霉来自于空气中的毛霉孢子
下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（ ）
A. 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气
B. 在果酒、果醋和腐乳制作全过程中，都需要严格灭菌
C. 利用酵母菌酿酒时，密封时间越长，产生的酒精量就越多
D. 果酒发酵、果醋发酵过程中温度分别控制在30℃、20℃
下列有关实验室果酒、果醋制作过程的叙述，正确的是( )
A.果酒发酵瓶内留有一定空间有利于酵母菌的繁殖
B.果酒发酵产生的酒精为醋酸菌提供碳源和氮源
C.果醋制作时液面形成一层较厚的菌膜
D.果醋发酵阶段酵母菌仍具有发酵能力
以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别（ ）
A.青霉 B.酵母菌 C.醋酸菌 D.毛霉
人绒毛膜促性腺激素（HCG）是妊娠后胎盘滋养层细胞分泌的一种糖蛋白，制备抗HCG单克隆抗体可用于检测早孕。图甲是抗HCG单克隆抗体的制备流程示意图，其中X、Y表示细胞，a~f表示过程；图乙是医学上定量检测抗原的双抗体夹心法原理示意图，单克隆抗体可以增强该方法的效果。回答下列问题；
（1）a过程培养的Y细胞是________，b过程常用的诱导细胞融合的方法有________（答出三点即可），d过程的目的是________。
（2）f过程表示将杂交瘤细胞注射到小鼠________；单克隆抗体最主要的优点在于它的________。
（3）据图分析，用双抗体夹心法检测抗原数量时，酶标抗体的作用是________________。上述方法中抗原至少需要含有________________个抗体结合位点。现有多种抗HCG的单克隆抗体，欲筛选出两种适用于双抗体夹心法的单克隆抗体，可通过检测并比较________________来确定。
某研究小组发现类产碱假单胞菌对黄脊竹蝗有较强的感染力，并可引起其发病死亡，该小组成员以此展开实验探究。回答下列问题：
（1）用来培养类产碱假单胞菌的培养基为牛肉膏蛋白胨培养基，在此培养基中，为微生物提供碳源的物质是_____。培养基配制时，灭菌和调pH的先后顺序为______________。对培养基进行灭菌所用的仪器是___________________。
（2）在培养类产碱假单胞菌的过程中，培养皿应倒置培养，其原因是________________________。
（3）进行实验时，若要频繁使用类产碱假单胞菌，可以采用_________________的方法对其进行保存，这种方法的缺点是_______。
（4）研究发现；黄脊竹蝗幼虫在自然状态下感染类产碱假单胞菌后，于24小时后开始死亡，72小时达到死亡高峰，染病后出现行动迟缓，伴有轻微痉挛的现象。为验证此菌是蝗虫致死的原因，该研究小组成员从病死虫尸中提取并分离得到该菌，并用该菌_________________，观察到的现象是___________________。
