绿茶是我国重要的茶类之一，基本加工工艺为“摊放→杀青→揉捻→干燥”。其中采用高温进行杀青的主要目的是（ ）
A.减少茶叶中的水分，利于保存
B.破坏茶叶中的叶绿素，保证汤色红亮
C.提高酶活性，产生更多茶多酚等营养成分
D.破坏酶的空间结构，保持茶叶色泽和风味
下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是（ ）
A.利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数
B.接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落
C.以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌
D.用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少
可以通过滤膜法测定水中大肠杆菌数目，涉及试剂和显色反应为
A.酚红、红 B.伊红-美蓝、黑
C.对氨基苯磺酸、玫瑰红 D.刚果红、红
在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是
A.后者所含营养丰富、能量少
B.后者所含营养单一、能量少
C.前者所含营养丰富、能量多
D.两者所含营养和能量相同
研究人员把噬菌体和细菌按1：10混合，然后除去游离的噬菌体，在培养过程中定期取样，稀释涂布在连片生长的细菌平面（菌苔）上。检测实验结果表明，混合后24min内取样涂布，菌苔上产生空斑的数目不变；混合24min后取样，菌苔上空斑数目迅速增加；再过10min取样，菌苔上空斑数稳定。以下分析和推理不正确的是（ ）
A.24min内取样，新复制的噬菌体还未从细菌体内释放出来
B.34min时取样，根据空斑数量可推测样液中噬菌体的数量
C.取样液中的噬菌体涂布到菌苔上以后噬菌体不再增殖
D.实验证明病毒是一种生物，其具备在细胞内增殖的特性
腐乳味道鲜，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是( )
A.无机盐、水、维生素 B.氯化钠、氨基酸、甘油和脂肪酸
C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D.蛋白质、脂肪、氯化钠、水
