Question

下表中有关人体细胞化合物的叙述正确的是（    ）

编号	化合物	实验检测	组成单位	主要功能
检测试剂	颜色反应
①	脂肪	苏丹Ⅲ染液	橘黄色	脂肪酸	储存能量
②	糖原	斐林试剂	砖红色	葡萄糖	提供能量
③	蛋白质	双缩脲试剂	紫色	氨基酸	承担生命活动
④	淀粉	碘液	蓝色	葡萄糖	储能物质

A.① B.②

C.③ D.④

Answer

C

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。

A、脂肪由甘油和脂肪酸组成，A错误；

B、糖原属于非还原糖，不能与斐林试剂发生显色反应，B错误；

C、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，能与双缩脲试剂反应生成紫色络合物，蛋白质是生命活动的主要承担着，C正确；

D、人体细胞中不含淀粉，D错误。

故选C。