Question

凝乳酶是奶酪生产中的关键酶。通过蛋白质工程生产高效凝乳酶，不需要的步骤是（    ）

A.蛋白质的结构设计

B.蛋白质的结构和功能分析

C.凝乳酶基因的定向改造

D.将定向改造的凝乳酶导入受体细胞

Answer

D

【解析】

1、蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律及其生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需求.（基因工程在原则上只能生产自然界已存在的蛋白质）。
2、蛋白质工程的基本途径：从预期的蛋白质功能出发，设计预期的蛋白质结构，推测应有的氨基酸序列，找到相对应的脱氧核苷酸序列（基因）以上是蛋白质工程特有的途径。

A、蛋白质的结构设计属于蛋白质工程的步骤，A正确；

B、蛋白质的结构和功能分析属于蛋白质工程的步骤，B正确；

C、蛋白质工程通过改造基因来实现对蛋白质的改造，C正确；

D、将定向改造的凝乳酶基因导入受体细胞，而不是将定向改造的凝乳酶导入受体细胞，D错误。

故选D。