Question

为探究酶具有专一性，某同学设计了如下5组实验，分别选择一定的试剂进行检测，下列方案中最合理的是（    ）

组别	①	②	③	④	⑤
酶	蛋白酶	蛋白酶	淀粉酶	淀粉酶	淀粉酶
反应物	蛋白质	淀粉	蛋白质	淀粉	麦芽糖

A.①和③对比，用双缩脲试剂检测

B.②和④对比，用碘-碘化钾溶液检测

C.④和⑤对比，用本尼迪特试剂检测

D.①和④对比，用本尼迪特试剂检测

Answer

B

【解析】

酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应；验证酶的作用具有专一性需要设计对照实验，而对照实验的设计应遵循单一变量原则和对照原则。

A、根据表格分析，①和③组的自变量是酶的种类不同，反应物是蛋白质，但蛋白酶和淀粉酶的成分都是蛋白质，在反应前后不变，用双缩脲试剂检测均变成紫色，故检测不出蛋白质是否被分解了，A错误；

B、②和④组的自变量是酶的种类不同，反应物是淀粉，可以用碘-碘化钾溶液检测淀粉是否被水解，若淀粉被分解，则碘-碘化钾溶液检测不出现蓝色或蓝色变浅，若②变蓝，④不变蓝或变成浅蓝，则说明淀粉酶能水解淀粉，蛋白酶不能水解淀粉，从而证明了酶的专一性，B正确；

C、④和⑤组的自变量是底物的种类不同，催化剂是淀粉酶，不管淀粉酶能否催化麦芽糖水解，用本尼迪特试剂检测都会出现砖红色沉淀，故不能用本尼迪特试剂检测实验结果，C错误；

D、①和④组的自变量是底物的种类和酶的种类，违背了实验的单一变量原则，D错误。

故选B。