Question

有关探究温度或pH对酶活性影响的实验，下列叙述正确的是（    ）

A.过氧化氢酶是作为探究温度对酶活性影响的良好实验材料

B.探究pH对酶活性的影响时，温度应保持相同

C.低温和pH较小时酶活性均很弱的原因相同

D.不同酶的最适温度和pH一般不同，且会随着环境的变化而变化

Answer

B

【解析】

酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。酶的特性：（1）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。（3）作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。

A、过氧化氢加热易分解，故过氧化氢酶不适宜作为探究温度对酶活性影响的材料，A错误；

B、探究pH对酶活性的影响时，温度属于无关变量，应该保持相同且适宜，B正确；

C、低温使酶活性暂时降低，升高温度可恢复，而pH较小时，酶的空间结构发生不可逆改变，酶活性发生不可逆降低甚至失活，C错误；

D、不同酶的最适温度和pH一般不同，由酶的组成和结构决定，不会随环境的变化而变化，D错误。

故选B。