Question

如图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度、最适PH下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列相关叙述错误的是（    ）

A.适当升高温度，f点将上移

B.限制e点的因素是麦芽糖的量，限制f～g段上升的因素可能是酶的数量

C.图甲模型中a代表麦芽糖酶，c和d都是葡萄糖

D.不能用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解

Answer

A

【解析】

分析甲题图可知，a与b结合后，a没有发生改变，但是b物质生成了c物质和d物质，因此a是麦芽糖酶，b是麦芽糖，c、d是麦芽糖水解的产物；分析图乙可知，麦芽糖酶的催化速率在一定的范围内随麦芽糖浓度的升高而升高，当麦芽糖浓度达到f后，麦芽糖浓度升高，酶的催化效率不再升高。

A、酶的活性受温度的影响，该曲线是酶的最适宜温度下的曲线，温度升高，酶的活性会下降，f点将下移，A错误；

B、图乙e点，麦芽糖酶的催化速率随麦芽糖浓度的升高而升高，限制e点的因素是麦芽糖的量，f～g段麦芽糖浓度升高，酶的催化效率不再升高，说明麦芽糖浓度不是限制催化效率的因素，限制催化效率的因素是酶的数量，B正确；

C、麦芽糖是二糖，能被麦芽糖酶水解成2分子葡萄糖，图甲模型中a代表麦芽糖酶，c和d都是葡萄糖，C正确；

D、麦芽糖能被麦芽糖酶水解成2分子葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖都是还原糖，与斐林试剂水浴加热的条件下，都能产生砖红色沉淀，因此不能用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解，D正确。

故选A。