Question

下图表示构成细胞的元素、化合物，a、b、c、d代表不同的小分子物质，A、B、C代表不同的大分子物质，据图回答。

（1）固醇类物质除d外，还有____。

（2）如果B和C构成了染色体，那么b的结构特点是____，C彻底水解得到的物质是____。

（3）红薯和土豆都富含A，但红薯吃起来比土豆甜，为探究其原因，某兴趣小组以红薯的块根和土豆的块茎为材料，在不同温度，其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30分钟后，测定还原糖含量见下表。

处理温度（℃）	0	10	20	30	40	50	60	70	80
红薯还原糖含量（mg/g）	20	23.3	32	37.6	50.5	70.2	80	68.9	45.3
土豆还原糖含量（mg/g）	0	0	0	0	0	0	0	0	0

①由表可见，温度为60℃时红薯还原糖含量最高，这是因为____。

②请你推测土豆块茎不含有还原糖的最可能原因是____。

Answer

维生素D、胆固醇 至少含有一个氨基和一个羧基，且有一个氨基和一个羧基连在同一碳原子上 含氮碱基、五碳糖、磷酸 红薯中淀粉酶的最适温度为60℃左右 土豆块茎不含淀粉酶

【解析】

1、分析图1：根据（2）如果B和C构成了染色体，B由C、H、O、N组成，表示蛋白质，则b为氨基酸；C由C、H、O、N、P组成，表示DNA，则c为脱氧核苷酸；A由C、H、O组成，表示淀粉，则a为葡萄糖；d表示性激素。2、还原糖的鉴定：（1）实验材料：选择含糖量较高、颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨好；斐林试剂。（2）原理：还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。（3）过程：①向试管内注入2mL待测组织样液。②向试管内注入1mL斐林试剂。（甲乙液混合均匀，甲液量较多，乙液只需少量。然后再注入）③将试管放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min。④观察试管中出现的颜色变化。（出现砖红色沉淀）。

（1）d能促进生殖器官发育，维持第二性征，为性激素，固醇类物质除d外，还有维生素D、胆固醇。

（2）如果B和C构成了染色体，那么B是蛋白质，C是DNA，b是氨基酸，构成生物体的氨基酸的结构特点是：至少含有一个氨基和一个羧基，且有一个氨基和一个羧基连在同一碳原子上。DNA彻底水解得到的物质是含氮碱基、脱氧核糖、磷酸。

（3）①淀粉在淀粉酶的作用下水解为还原糖，酶的催化需要适宜的温度。由表可见，温度为60℃时红薯还原糖含量最高，这是因为红薯中淀粉酶的最适温度为60℃左右。

②淀粉在淀粉酶的作用下水解为还原糖，土豆中含有淀粉，却不含还原糖，说明土豆块茎中不含能催化淀粉转化为还原性糖的淀粉酶。