Question

油樟精油是分子量较小的、不溶于水的天然化合物，其具有强烈嗅感和挥发性。油樟细胞壁由纤维素、半纤维素、杲胶等多种成分构成。某研究小组进行“酶辅助提取油樟精油”的实验，流程如下；

油樟叶→干燥→粉碎→加蒸馏水→加酶预处理→水蒸气蒸馏→油水混合物冷却一离心→收集上层→加入①脱水→过滤→油樟精油

组别	出油率％
A组：未加酶预处理	2.82
B组：加纤维素外切酶预处理	3.88
C组：加半纤维素酶处理	4.16
D组；加纤维素外切酶和半纤维素酶预处理	4.33

（1）干燥时宜选用_____________________________________（自然干燥/热风吹干），原因是_____________________________________。粉碎的目的是_____________________________________。图中①处常用的试剂是_____________________________________

（2）实验结果如上表所示。据表分析，该实验的自变量是_____________________________________。结果显示加酶预处理后出油率显著提高，其原因是_____________________________________。

（3）欲探究油樟精油是否貝有抑菌作用：釆用_____________________________________法将大肠杆菌接种到牛肉膏蛋白胨培养基平板上，微干后备用。实验组夹取滴加5吐油樟精油的无菌滤纸小圆（直径6mm贴于平板，以____________________________________作为空白对照，一起置于37℃下培养24-48h，测量抑菌圈直径并计算平均值。

Answer

自然干燥 热风吹干会导致油樟精油大量挥发，出油率下降 增大原料颗粒表面积，利于与酶接触及精油蒸出 无水硫酸钠(Na2SO4) (不同) 预处理方式 加酶促进细胞壁分解，利于精油释放 稀释涂布平板 不滴加油樟精油的无菌滤纸片贴于平板(或滴加5μL无菌水的无菌滤纸片贴于平板)

【解析】

本题考查植物有效成分提取的相关知识点，要求学生熟知知识点，并能运用知识解题。

（1）干燥时宜选用自然干燥，因为热风吹干会导致油樟精油大量挥发，出油率下降。粉碎后材料变小，相当于增大原料颗粒表面积，利于与酶接触及精油蒸出，图中①的目的是除去水分，可用无水硫酸钠(Na2SO4)处理。

（2）据表分析，该实验的自变量是未加酶预处理、加纤维素外切酶预处理、加半纤维素酶处理、加纤维素外切酶和半纤维素酶预处理等预处理的方式。加酶预处理后出油率显著提高，原因是加纤维素酶促进细胞壁分解，利于精油释放。

（3）根据后续结果分析，应采用稀释涂布平板将大肠杆菌接种到牛肉膏蛋白胨培养基平板上；实验组夹取滴加5μL油樟精油的无菌滤纸小圆，那对照组应为滴加5μL无菌水的无菌滤纸片贴于平板。