Question

用试剂鉴定某物质产生特定的颜色变化，下列对应关系正确的是（    ）

	试剂	物质	呈现颜色
A	碘-碘化钾溶液	淀粉	黄色
B	双缩脲试剂	蔗糖	紫色
C	苏丹Ⅲ染液	油脂	橙黄色
D	本尼迪特试剂	蛋白质	红黄色

A.A B.B C.C D.D

Answer

C

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。本尼迪特试剂是斐林溶液的改良试剂，它与醛或醛（酮）糖反应也生成Cu2O砖红色沉淀。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
（4）淀粉遇碘液变蓝。

A、淀粉遇碘液变蓝色，A错误；

B、蛋白质、多肽可以与双缩脲试剂发生紫色反应，B错误；

C、苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色，而苏丹Ⅳ染液能将脂肪染成红色，C正确；

D、本尼迪特试剂和还原糖在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀，D错误。

故选C。