Question

萌发的小麦种子中α－淀粉酶和β－淀粉酶的含量会显著增高。取适量萌发3天的小麦种子(芽长约1 cm)加一定量的蒸馏水研磨后，经系列步骤，分别获得不含淀粉且浓度相同的α－淀粉酶和β－淀粉酶提取液(假设提取过程不会降低酶活性)，在相应条件下测定两种淀粉酶的活性：

	1	2	3
①	加样	0.5 mLα－淀粉酶提取液	0.5 mLβ－淀粉酶提取液	A
②	加缓冲液/mL	1	1	1
③	加淀粉溶液/mL	1	1	1
④	37℃保温适当时间，终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色
显色结果	＋＋＋	＋	B

注意：“+”显色，“++”显色更深，颜色越深可以用更多“+”表示；“-”不显色

(1)表中A的应为_________，B的显色深浅程度_________(用“+”或“-”表示)。

(2)该实验的自变量是____________，无关变量有___________(至少2种)。

(3)本实验还可以用______________试剂来检测生成物的量。若用该试剂检验，显色最深的是________________________。

(4)上述结果显示相同条件下α－淀粉酶和β－淀粉酶活性不同，导致两种酶催化活性产生如此差异的根本原因是______________________________。

Answer

0.5 mL蒸馏水 ++++(或多于++++) 不同淀粉酶提取液 pH、温度、加入淀粉酶的量和浓度、淀粉溶液的量和浓度等 斐林 试管2 控制合成这两种酶的基因不同

【解析】

本题考查酶的作用，考查酶作用的实验设计与分析。解答此类题目，应根据实验目的明确实验的自变量、无关变量和无关变量。

(1)本实验的目的测定两种淀粉酶的活性，3试管作为对照实验，其中A应为0.5 mL蒸馏水，其中淀粉不被水解，B的显色深浅程度应比1号试管深，为++++(或多于++++)。
(2)该实验的自变量是不同淀粉酶提取液，无关变量有pH、温度、加入淀粉酶的量和浓度、淀粉溶液的量和浓度等。
(3)淀粉水解生成的麦芽糖为还原糖，本实验可以用斐林试剂来检测生成物的量。用该试剂检验，2号试管淀粉水解量最大，显色最深。
(4)导致两种酶催化活性不同的根本原因是控制合成这两种酶的基因不同。