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下列关于果酒、果醋发酵技术的说法,正确的是( ) A.利用葡萄制作果酒时,需要对...

下列关于果酒、果醋发酵技术的说法,正确的是(   

A.利用葡萄制作果酒时,需要对葡萄和发酵瓶进行消毒处理

B.果酒发酵的适宜温度为30~35℃,果醋发酵为18~25

C.发酵过程中醋酸杆菌的增殖方式与酵母菌相同

D.醋酸杆菌在有氧条件下可利用糖分或乙醇进行发酵

 

D 【解析】 1、在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气,在有氧环境下一段时间使其繁殖,再隔绝氧气进行发酵;酒精发酵的最佳温度是在18℃~25℃,pH最好是弱酸性。 2、醋酸杆菌为好氧性细菌,当缺少糖源时和有氧条件下,可将乙醇(酒精)氧化成醋酸;当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;醋酸杆菌生长的最佳温度是在30℃~35℃。 A、利用葡萄制作果酒时,菌种来自葡萄表面的酵母菌,所以对葡萄不能进行消毒处理,A错误; B、果酒发酵的适宜温度为18~25℃,果醋发酵的适宜温度为30~35℃,B错误; C、酵母菌为真核生物,增殖方式主要是出芽生殖,而醋酸杆菌为原核生物,增殖方式是二分裂,C错误; D、当氧气、糖源都充足时,醋酸杆菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。当缺少糖源时,醋酸杆菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸,D正确。 故选D。  
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考点分析:
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线粒体促凋亡蛋白(Smac)是一种促迸细胞凋亡的关键蛋白,当线粒体收到释放这种蛋白 质的信号X时,就会将它释放到线粒体外,Smac与凋亡抑制蛋白(IAPs)反应,促进细胞 凋亡。下列说法错误的是(   

A.Smac释放到线粒体外需要消耗能量

B.当细胞感染某种病原体时,信号X可能会加强

C.体内细胞的自然更新速度与线粒体Smac释放速度有关

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A.加入竞争性抑制剂,Km值增大

B.加入非竞争性抑制剂,Km增大

C.Km值越大,表明酶与底物结合的能力越高

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DNP24-二硝基苯酚)能抑制ATP合成,但对细胞有氧呼吸过程中H]与氧结合没有 影响。下列说法正确的是(   

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C.DNP作用于组织细胞时,线粒体内膜上产生的热能可能增加

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