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科学家在研究蛋白质糖基化(蛋白质与糖结合)时,发现糖也可以与RNA结合,推测可能...

科学家在研究蛋白质糖基化(蛋白质与糖结合)时,发现糖也可以与RNA结合,推测可能与蛋白质糖基化有关。蛋白质经过糖基化修饰,可以改变其结构和功能。

1RNA主要分布在____RNA含有的单糖是____

2)为更好利用制油后残留在核桃饼粕中的优质谷蛋白(WG),研究小组利用糖基化方 法对WG进行处理。实验组分批用葡萄糖、乳糖和葡聚糖(多糖)处理,得到蛋白依次为 GMPLMP、和DMP。测量有关指标结果如下表:

样本

指标

WG

GMP

LMP

DMP

溶解度(%

1743

9484

5962

9842

持水性(g

427

487

750

871

持油性(g

481

376

389

296

 

注:持水性和持油性是指保持水和油的能力

①对照组的设置是____。实验的因变量是____

②分析结果,得出结论是____。该结论可以解释为:糖的加入使蛋白质的____(亲水性/疏水性)基团增加。

 

细胞质 核糖 不用糖处理WG 样本的溶解度、持水性和持油性 糖基化使谷蛋白溶解度和持水性升高,持油性降低;多糖处理的效果更显著 亲水性 【解析】 分析表格数据可知,分批用葡萄糖、乳糖和葡聚糖(多糖)处理的实验组与对照组相比,得到的谷蛋白的溶解度和持水性均增加,但持油性均降低。使用葡聚糖(多糖)处理的组变化最显著。 (1)RNA主要分布在细胞质中,RNA含有的单糖是核糖。 (2)①本实验自变量为糖基化的方法,所以对照组应不用糖处理WG,根据表格信息可知,实验的因变量为样本的溶解度、持水性和持油性。 ②将各种不同糖基化组与对照组相比,可知糖基化使谷蛋白溶解度和持水性升高,持油性降低;其中多糖处理的效果更显著。根据持水性和持油性的变化可对该结论解释为:糖的加入使蛋白质的亲水性基团增加。
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