Question

在“检测生物组织中的糖类和蛋白质”实验活动中，某同学以马铃薯为材料做了实验。下列有关叙述正确的是（    ）

A.应该先将匀浆过滤或者静置除去固形物，取滤液或者上清液备用

B.样液中含有淀粉、少量的葡萄糖和蔗糖等还原性糖

C.在样液中加入本尼迪特试剂并加热产生红黄色沉淀，说明样液中含有葡萄糖

D.在样液中加入碘一碘化钾溶液后呈现紫色，说明样液中含有蛋白质

Answer

A

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：
（1）本尼迪特试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为红黄色（沉淀）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
（4）淀粉遇碘液变蓝。

A、以马铃薯为材料做“检测生物组织中的糖类和蛋白质”实验，应该先将匀浆过滤或者静置除去固形物，取滤液或者上清液备用，A正确；

B、蔗糖是非还原糖，B错误；

C、在样液中加入本尼迪特试剂并加热产生红黄色沉淀，说明样液中含有还原糖，并不能确认是否为葡萄糖，C错误；

D、在样液中加入双缩脲试剂后呈现紫色，说明样液中含有蛋白质，D错误。

故选A。