Question

冬季，某同学在教室内（室内温度约为18～25℃）用淀粉、蔗糖、α^-淀粉酶（最适温度60℃）进行“探究酶具有专一性”的实验，实验设计如下表所示，结果发现1号试管内溶液呈蓝色，2号试管内溶液不出现蓝色。下列对该实验的分析及改进，正确的是（    ）

试管	1	2
淀粉溶液	2ml	-
蔗糖溶液	-	2ml
a淀粉酶溶液	1mL.	1 mL
反应一定时间后,用碘液检测

A.1号试管内溶液呈蓝色的原因一定是淀粉没有被分解

B.本实验的目的是探究1号试管中的淀粉是否被完全分解

C.在加入α^-淀粉酶前，淀粉和蔗糖的温度应一直保持在室温

D.可改用斐林试剂来鉴定在酶的催化作用下是否有葡萄糖产生

Answer

D

【解析】

1、该实验的目的是探究酶的专一性，实验的自变量是底物的种类（淀粉和蔗糖，均为非还原性糖），因变量是否有还原性糖产生（通过与斐林试剂反应出现砖红色沉淀进行检测），其它变量属于无关变量。

2、本实验的原理是淀粉酶能催化淀粉水解形成麦芽糖，麦芽糖是还原糖，能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。

A、1号试管内溶液呈蓝色的原因可能是淀粉没有被分解，也可能是部分淀粉没有被分解，A错误；

B、实验目的是探究α-淀粉酶具有专一性，B错误；

C、α-淀粉酶的最适温度是60℃，所以淀粉和蔗糖的温度应一直保持在60℃，C错误；

D、由于淀粉酶可以将淀粉分解为葡萄糖，所以可改用斐林试剂来鉴定在酶的催化作用下是否有葡萄糖产生，D正确。

故选D。