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如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图。下列说法错误的是( ) A....

如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图。下列说法错误的是(   

A.制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料,亚硝酸盐的含量低

B.先将配置好的盐水煮沸杀灭杂菌,然后冷却至室温时再使用

C.发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量,以把握食用泡菜的最佳时机

D.测定亚硝酸盐含量的方法是纸层析法,能定量测定亚硝酸盐的含量

 

D 【解析】 泡菜的制作及亚硝酸盐含量的测定原理: (1)泡菜的制作原理:泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下,乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。 (2)测定亚硝酸盐含量的原理:在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测对比,可以大致估算出亚硝酸盐的含量。 A、制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料,原因是它们的亚硝酸盐含量低,A正确; B、先将配置好的盐水煮沸杀灭杂菌,然后冷却至室温时再使用,B正确; C、发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量,以把握食用泡菜的最佳时机,原因是发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化,C正确; D、测定亚硝酸盐含量的方法是比色法,D错误。 故选D。
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考点分析:
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C.整体性原理 D.系统学与工程学原理

 

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下列关于生物技术安全性和伦理问题的叙述,错误的是(   

A.如转基因花粉中含毒蛋白或过敏蛋白,可对人类健康造成影响

B.重组的微生物在降解污染物的过程中一定不会造成环境的二次污染

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D.转基因微生物制成的生物武器具有目前人类难以预防和治疗的特点

 

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新疆野生油菜(P1)具有低芥酸、抗病虫等特性,为了改良甘蓝型油菜(P2), 研究人员将两种植物的体细胞进行杂交获得了杂种F1,然后加入1对引物进行PCR签定,结果如图所示。下列叙述错误的是(

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D.电泳结果表明下F1-1F1-2具有P1P2的全部遗传信息

 

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以下列关于基因工程的应用及蛋白质工程的叙述,正确的是(   

A.将某蛋白基因导入牛的乳腺细胞后形成乳腺生物反应器

B.由工程菌大肠杆菌获得人类干扰素的成分后可直接应用

C.基因治疗是一种利用基因工程产品治疗人类疾病的方法

D.蛋白质工程可以改造现有的蛋白质或制造出新的蛋白质

 

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如图是利用胚胎工程获得良种荷斯坦高产奶牛的过程,下列叙述错误的是(   

A.过程③前要对精子进行获能处理,对供体母牛进行超数排卵处理

B.可利用孕激素对②中供体母牛和⑤中受体母牛进行同期发情处理

C.对④培养的胚胎进行分割,可获得基因型和表现型完全相同后代

D.⑤过程需要两次检查;检查收集的胚胎和受体母畜是否妊娠

 

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