Question

薰衣草油是用唇形科植物薰衣草的花穗经水蒸气蒸馏得到的，下图是从薰衣草中提取薰衣草油的操作流程图。请据图回答下列问题：

（1）薰衣草油能用水蒸气蒸馏法提取的原因是薰衣草油具有__________的性质。 

（2）图中加入的物质A是______，其作用是___________；加入的物质B是______，其作用是___________。 

（3）下列精油也适合采用水蒸气蒸馏法提取的是______。 

A．薄荷油　　　B．桂皮油　　　C．山茶油　　　D．玫瑰花油

（4）提取橘皮精油时一般采用____法。橘皮精油提取过程中，需用石灰水浸泡橘皮的目的是____________。

Answer

易挥发、难溶于水、化学性质稳定 NaCl 使油水混合物出现明显的分层，便于分离 无水Na2SO4 除去多余的水分 AD 压榨 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率

【解析】

芳香油是植物体新陈代谢的产物，由细胞原生质体分泌产生，大多具挥发性，有芳香的气味，故又称挥发油，在香料工业中又称精油。植物芳香油的主要成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。（2）萃取法。（3）压榨法。

（1）薰衣草油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的性质，因此能用水蒸气蒸馏法提取。

（2）图中加入的物质A是NaCl，其作用是使油水混合物出现明显的分层，便于分离；加入的物质B是无水Na2SO4，其作用是除去多余的水分。

（3）薄荷油 、玫瑰花油也具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的性质，适合采用水蒸气蒸馏法提取。故选AD。

（4）在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。提取橘皮精油时一般采用压榨法。橘皮精油提取过程中，需用石灰水浸泡橘皮的目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。