下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉
②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳，用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长
③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝
④决定腐乳特殊风味的是卤汤
⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子而且易于消化的物质
⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长
A.①②③④ B.②③④⑤ C.③④⑤⑥ D.①④⑤⑥
萃取胡萝卜素时采用萃取剂最适宜的 ( )。
A.乙醇 B.丙酮
C.四氯化碳 D.石油醚
下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是
A.制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡
B.在变酸的果酒表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
C.温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大
D.制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作
DNA复制 （ ）
A.是一个边解旋边复制的过程
B.可发生在细胞核、核糖体中
C.要消耗ATP但不需要酶的催化
D.是以脱氧核糖核酸为原料的
下列关于种群密度调查的叙述，合理的是（ ）
A.样方法宜选择蔓生或丛生的单子叶植物作为调查的对象
B.样方法取样的关键是要做到随机取样
C.宜用样方法调查活动能力强的动物的种群密度
D.种群密度能准确反映种群数量的变化趋势
下列关于人类探索科学奥秘历程中的实验方法及技术的叙述,不正确的是
A.鲁宾、卡门在研究光合作用中氧气来自水还是二氧化碳时以及赫尔希，蔡斯利用T2噬菌体研究遗传物质时，都运用了放射性同位素标记法
B.沃森和克里克在研究DNA的结构时和高斯在研究种群数量的变化时都构建了相同的生物学模型
C.孟德尔在研究豌豆杂交实验时以及摩尔根在研究基因和染色体的关系时，都运用了假说—演绎法
D.鲍森·詹森和温特两位科学家在探讨植物向光性产生原因时都使用了琼脂做介质
