Question

多肽分子能被肽酶降解，肽酶的类型决定断裂的部位，肽酶P能断裂带有侧链R₄的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是（ ）

A.肽酶P可以催化1处的化学键断裂

B.沸水浴时由于肽键断裂导致该肽活性丧失

C.上图所示肽链肯定由五种氨基酸脱水缩合而成

D.在肽酶P的作用下，该肽可以形成两条肽链，同时脱去一分子水

Answer

A

【解析】

分析题图：题图是某化合物的结构简式，该化合物含有4个肽键（-CO-NH-）、5个R基（分别是R1、R2、R3、R4、R5），是由5个氨基酸形成的五肽。

A、由题干“肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”，可知肽酶P可以催化题图1处的化学键（带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键）断裂，A正确；

B、沸水浴会破坏该肽的空间结构，但不会导致肽键断裂，B错误；

C、若题图中的R1、R2、R3、R4、R5有相同的R基，则构成该肽链的氨基酸种类少于5种，C错误；

D、肽酶P的作用下，该肽链经过水解（而不是脱水缩合）可以形成一个三肽（由R基分别为R1、R2、R3的氨基酸形成）和一个二肽（由R基为R4、R5的氨基酸形成），需要消耗水，D错误。

故选A。