Question

下列关于利用海藻酸钠制备固定化酵母细胞的说法，错误的是（    ）

A.包埋的酵母细胞偏多导致形成的凝胶珠颜色偏浅

B.可用其他不溶于水的多孔性载体代替海藻酸钠

C.若CaCl₂溶液浓度过高，会造成凝胶珠太硬不利于发酵

D.固定化酵母细胞进行发酵需控制葡萄糖溶液的浓度

Answer

A

【解析】

固定化细胞制作过程中的注意事项：
（1）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。
（2）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡。
（3）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入。
（4）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡。

A、海藻酸钠浓度过低导致形成的凝胶珠颜色过浅，所包埋的酵母细胞数目较少，A错误；

B、可用其他不溶于水的多孔性载体代替海藻酸钠，如琼脂糖等，B正确；

C、CaCl2溶液使酵母细胞形成稳定的结构，固定在凝胶珠中，若CaCl2溶液浓度过高，会造成凝胶珠太硬不利于发酵，C正确；

D、葡萄糖溶液浓度不能过高，否则可能造成酵母菌脱水死亡，因此，固定化酵母细胞进行发酵需控制葡萄糖溶液的浓度，D正确。

故选A。