Question

高中生物教材中涉及如下实验：①用本尼迪特试剂鉴定还原糖；②用苏丹Ⅲ染料鉴定植物组织中的脂肪；③用双缩脲试剂鉴定蛋白质；④用碘液鉴定可溶性淀粉。下列叙述正确的是（    ）

A.四个实验中必须要加热的不只有实验①

B.①的试剂和③的双缩脲试剂 B 颜色相同，色深不同

C.若对实验③进行水浴加热，实验结果就不会呈现紫色

D.实验②和实验④的试剂里都会用到酒精

Answer

B

【解析】

1、本尼迪特试剂试剂用于鉴定还原糖，且需水浴加热；

2、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。

3、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

4、淀粉遇碘液变蓝。

A、四个实验中必须要加热的只有实验①，A错误；

B、①的试剂和③的双缩脲试剂B颜色相同，都是蓝色，但色深不同，B正确；

C、若对实验③进行水浴加热，蛋白质会变性失活，但其中的肽键不会断裂，因此仍可与双缩脲试剂发生紫色反应，C错误；

D、实验②的试剂里会用到酒精，作用是洗去浮色，而实验④的试剂里不会用到酒精，D错误。

故选B。