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某同学在制作腐乳的过程中,发现豆腐腐败变质,下列不属于其原因的是 A.用盐腌制时...

某同学在制作腐乳的过程中,发现豆腐腐败变质,下列属于其原因的是

A.用盐腌制时,加盐量太少 B.用来腌制腐乳的玻璃瓶,没有用沸水消毒

C.制作卤汤时,料酒加的量较多 D.装瓶后,没有将瓶口密封

 

C 【解析】 用盐腌制,能使得豆腐块变硬,同时能抑制杂菌生长,如加盐量太少,豆腐腐败变质;故A错误;用来腌制腐乳的玻璃瓶,没有用沸水消毒,杂菌滋生,豆腐块腐败变质;故B错误;制作卤汤时,料酒加的量较多,腐乳成熟期延后,但能抑制杂菌生长,不会变质;故C正确;密封时,将瓶口通过酒精灯的火焰,再用胶条密封瓶口,能防止杂菌污染;故D错误。
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考点分析:
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下图是苹果醋的制作流程简图,有关叙述不正确的是(   

A.适当提高温度可提高②过程微生物的发酵作用

B.图中需要通氧的是①过程的初期和②过程

C.pH是影响①②过程能否顺利完成的重要条件

D.制酒和制醋的微生物进行细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质

 

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下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述,不正确的是 (   )

A.病毒与后两者比较,没有细胞结构,遗传物质可能是DNA或是RNA

B.醋酸菌是好氧菌,可以将葡萄糖分解成醋酸,其细胞结构中没有核膜和核仁

C.在腐乳制作过程中,毛霉能产生蛋白酶,分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸

D.三者在培养过程中,只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐,都能正常生长繁殖

 

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下列不是用于包埋法固定化细胞的载体是(   

A.琼脂糖 B.醋酸纤维素

C.聚丙烯酰胺 D.聚乙烯树脂

 

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如图是a、b、c包含关系示意图,下列不符合如图关系的是(   )

 

A. a是细胞核、b是染色质、 c是DNA

B. a是有细胞壁的生物、b是绿色植物、c是发菜

C. a是化合物、b是有机物、c是核酸

D. a是细胞、b是细胞器、c是核糖体

 

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下列说法正确的是

A. 可以用差速离心法把多种细胞器分离出来 B. 植物细胞一定有叶绿体和液泡

C. 高尔基体被称为“消化车间” D. 内质网是蛋白质的“发送站”

 

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