Question

肠出血性大肠杆菌是能导致人体患病的为数不多的几种大肠杆菌中的一种，人体感染该种大肠杆菌后的主要症状是出血性腹泻。该大肠杆菌在血平板（培养基中添加适量血液）上生长时，可破坏菌落周围的红细胞，使其褪色，从而形成透明圈。下图为从被肠出血性大肠杆菌污染的食物中分离和提纯该大肠杆菌的操作流程示意图。请回答下列相关问题：

（1）肉汤培养基可为培养的微生物提供的营养成分包括______________________。

（2）以上操作中在血平板上的接种方法是______________________；第一次接种操作前和整个接种操作结束后均需要对接种工具进行______________，其目的分别是杀死接种环上的微生物，避免污染培养基和_________________________________。

（3）为了进一步研究该大肠杆菌的抗原性，常利用___________法分离其蛋白质，若甲蛋白质比乙蛋白质先洗脱出来，则相对分子质量较大的是___________。在装填凝胶柱时，不得有气泡产生，是因为________________________________________________。

Answer

碳源、氮源、水、无机盐等 平板划线法 灼烧灭菌 避免污染环境和感染操作者 凝胶色谱 甲（蛋白质） 气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱顺序，降低分离效果

【解析】

培养基中的成分一般都包括碳源、氮源、水和无机盐。
凝胶色谱法是根据分子量的大小分离蛋白质的方法之一。相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较慢；而相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快，先从层析柱中洗脱出来。

（1）肉汤培养基中含有蛋白质，所以可以提供氮源和碳源，又含有水分和无机盐，所以提供的营养物质为碳源、氮源、水和无机盐。

（2）据图可知，图示中用到了接种环从液体培养基中接种到固体培养基中，故分离纯化大肠杆菌的方法为平板划线法；第一次接种操作前灼烧接种工具是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养基；划线结束后灼烧是杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者。

（3）凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法；由分析可知，甲蛋白质先洗脱出来，所以甲的相对分子质量较大；色谱柱内不能有气泡存在，一旦发现气泡，必须重装，因为气泡会在色谱柱内形成无效的空隙，使本该进入凝胶内部的分子从这些空隙通过，搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果。