Question

紫皮洋葱为二年生草本，生长有浓绿色圆筒形中空叶，紫色鳞茎膨大成球形，具有较高的营养价值。回答下列有关利用洋葱进行试验的相关问题：

（1）在用洋葱鳞片叶进行还原糖的鉴定实验时，首先要去掉洋葱鳞片叶的外表皮后再制作组织样液，原因是_________________________。

（2）向洋葱组织样液中注入斐林试剂的方法是_________________，然后再水浴加热观察颜色变化。

（3）进行质壁分离和复原的实验时，利用的是洋葱鳞片叶的__________细胞，该实验过程中，至少要用低倍镜观察_______次。

（4）利用洋葱圆筒形中空叶观察细胞质流动时，显微镜视野中叶绿体顺时针流动，则细胞质的实际流动方向是_________________。

（5）利用洋葱圆筒形中空叶进行色素的提取和分离实验时，加入二氧化硅的目的是________________，溶解度最大的色素是______________，提取色素利用的原理是________________________。

Answer

洋葱鳞片叶的外表皮细胞有颜色，会干扰实验结果 甲液和乙液等量混合均匀后再注入 外表皮 3 顺时针 研磨的充分 胡萝卜素 色素能溶于有机溶剂无水乙醇

【解析】

斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀；取紫色洋葱鳞片叶的外表皮观察质壁分离，是由于液泡的颜色是紫色的，便于观察质壁分离现象。叶绿体色素提取实验中，加入二氧化硅的作用是使研磨更充分，加入无水乙醇（或丙酮）的作用是溶解色素，加入碳酸钙的作用是保护叶绿体色素；分离色素原理是各种色素随层析液在滤纸上扩散速度不同，从而分离色素，溶解度大，扩散速度快；溶解度小，扩散速度慢，滤纸条从上到下依次是：胡萝卜素（最窄）、叶黄素、叶绿素a（最宽）、叶绿素b（第2宽），色素带的宽窄与色素含量相关。

（1）还原糖与斐林试剂反应出现砖红色，由于洋葱鳞片叶的外表皮细胞有颜色，会干扰实验结果，故在用洋葱鳞片叶进行还原糖的鉴定实验时，首先要去掉洋葱鳞片叶的外表皮后再制作组织样液。

（2）向洋葱组织样液中注入斐林试剂的方法是甲液和乙液等量混合均匀后再注入，然后再水浴加热观察颜色变化。

（3）进行质壁分离和复原的实验时，利用的是洋葱鳞片叶的外表皮细胞，该实验过程中，至少要用低倍镜观察3次。

（4）利用洋葱圆筒形中空叶观察细胞质流动时，显微镜视野中叶绿体顺时针流动，由于细胞质围绕中央液泡进行环流，因此细胞质实际流动的方向与显微镜下观察的方向相同，因此细胞质的实际流动方向是顺时针。

（5）利用洋葱圆筒形中空叶进行色素的提取和分离实验时，加入二氧化硅的目的是使研磨充分，溶解度最大的色素是胡萝卜素，提取色素利用的原理是色素能溶于有机溶剂无水乙醇。